bruschetta - una rebanada redonda de pan de ajo cubierta con queso burrata blanco cremoso y una gran porción de caviar de aceitunas oscuras. la comida se ve de lado, en un plato blanco sobre un mantel blanco con fondo negro.bruschetta - una rebanada redonda de pan de ajo cubierta con queso burrata blanco cremoso y una gran porción de caviar de aceitunas oscuras. la comida se ve de lado, en un plato blanco sobre un mantel blanco con fondo negro.

Nuestro menú

En Marea, ofrecemos pastas hechas a mano, marisco fresco y postres decadentes para satisfacer todos los antojos.

Con un menú que muestra magistralmente los mejores sabores del mar, los platos de Marea Beverly Hills celebran los ingredientes locales más frescos con estilo creativo y precisión culinaria.

un cuenco de pasta hecha a mano en marea, mientras alguien saca un tenedor de casarece. un martini sucio se sienta en el bar
Marea Beverly Hills's chef's selection of crudi - a large rounded light blue plate with 3 pieces each of 5 types of raw fish with various toppings
El aperitivo de aguacate de Marea Beverly Hills: medio aguacate en un plato blanco. Donde habría estado el hueso, hay una cucharada de tartar de gambas.
Bistec tomahawk curado de Marea - filete poco hecho en rodajas en un plato azul claro, con el hueso al lado, marcado con el logotipo de marea
Marubini de Marea Beverly Hills: raviolis hechos a mano sobre salsa roja y cubiertos con crujientes hojas verdes de albahaca.
$38 Piccolo Prix Fixe

De lunes a viernes

12:00 p. m. - 4:00 p. m.

$58 Classico Prix Fixe

De lunes a viernes

12:00 p. m. - 4:00 p. m.

Aperitivo

De lunes a viernes

16:00 - 19:00

disponible en el bar, el salón y el patio

Cena

De lunes a jueves | De 17:00 a 21:00

Viernes - Sábado | De 17:00 a 22:00

*El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos o huevos crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Almuerzo

De lunes a viernes

12:00 p. m. - 4:00 p. m.

Postre
Bebidas
Lista completa de vinos y licoresLista completa de vinos y licores

CONTORNI

lados

CONTORNI

lados

CONTORNI

lados

PESCADO Y CARNE

platos de pescado y carne

CONTORNI

lados

PRIMI

selección de pastas y risottos caseros

PESCADO Y CARNE

platos de pescado y carne

PESCADO Y CARNE

platos de pescado y carne

PESCADO Y CARNE

platos de pescado y carne

ANTIPASTI

aperitivos

PRIMI

selección de pastas y risottos caseros

DOLCE

PRIMI

selección de pastas caseras

PRIMI

selección de pastas caseras

CRUDI*

pescado y marisco crudo en rodajas

Dolci

ANTIPASTI

aperitivos de temporada

PESCADO EN CONSERVA

servido con pan a la plancha

ANTIPASTI

aperitivos

ANTIPASTI

aperitivos

PARA EMPEZAR*

para empezar

CRUDI*

pescado y marisco crudo en rodajas

DOLCI

elección de

SPUTINI

CRUDI*

pescado y marisco crudo en rodajas

A PUNTO DE CERRAR

OSTRA*

ostras servidas con mignonette de vino tinto, salsa cóctel marea, limón // 6 PC $34 | 12 PC $58

OSTRA*

ostras servidas con mignonette de vino tinto, salsa cóctel marea, limón // 6 PC $34 | 12 PC $58

SECONDI

elección de

DOLCI

elección de

DOLCI

elección de

OSTRA*

El precio es por unidad.

Colección Sophia Loren

PARA EMPEZAR*

para empezar

PARA EMPEZAR*

para empezar

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

selección de tres

ASSAGGIO DI FORMAGGI

accesorios de elaboración propia: 25 $

ANTIPASTI

elección de

EXPERIENCIA EN CAVIALE*

SECONDI

elección de

SECONDI

elección de

MAREA CLASSICS

CÓCTELES SIN ALCOHOL

CÓCTELES

OSTRA*

ostras servidas con mignonette marea y salsa cocktail marea // 6 PC 27 | 12 PC 46

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

selección de tres 19

ASSAGGIO DI FORMAGGI

dos 19 | cuatro 34

Ostriche

ostras servidas con mignonette marea y salsa cocktail marea // 6 PC 27 | 12 PC 46

EXPERIENCIA EN CAVIALE*

CÓCTEL

SPRITZES

ANTIPASTI

elección de

CAVIALE

caviar servido con gougères, patatas fritas, brioche, cebollino, crème fraîche

CAVIALE

caviar servido con gougères, patatas fritas, brioche, cebollino, crème fraîche

SPRITZES

DOLCI

CAVIALE

caviar servido con gougères, patatas fritas, brioche, cebollino, crème fraîche

CÓCTELES

DOLCI

CAVIALE

caviar servido con gougères, patatas fritas, brioche, cebollino, crème fraîche

ANTIPASTI

elección de

GNOCCHETTI

$

camarones rubí, cannellini, chile, aceite de romero

SPIGOLA

$
48

lubina, caviar de esturión, vinagreta de mejillones

BRUSCHETTA

$
58

pan de ajo, caviar kaluga, burrata

MARUBINI

$
49

raviolis rellenos de ricotta, maíz, albahaca, cacio e pepe, tomate Sungold, piñones

RUCOLA

$
24

rúcula silvestre, rábano, limone

kusshi | columbia británica

$

BRUSCHETTA

$
58

pan de ajo, caviar kaluga, burrata

kusshi | columbia británica

$

BRUSCHETTA

$
58

pan de ajo, caviar kaluga, burrata

SPIGOLA

$
48

lubina, caviar de esturión, vinagreta de mejillones

MARUBINI

$
49

raviolis rellenos de ricotta, maíz, albahaca, cacio e pepe, tomate Sungold, piñones

RUCOLA

$
24

rúcula silvestre, rábano, limone

SEMIFREDDO

$
26

mousse helada de vainilla, fresa, albahaca

TALEGGIO

$

Lombardía - Italia - vaca

SORBETTI

$
24

limoncello, aceite de oliva con maracuyá, chocolate negro

MOSCATO D’ASTI, MASSOLINO 2023

$
19

VINI DOLCI (piemonte, italia)

EL MARTINI DE MAREA

$
36

vodka italiano verdadero o ginebra italiana piucinque a elegir, acqua pazza de tomate, salmuera de aceitunas castelvetrano, chile calabrés, aceite de oliva y albahaca

BRUSCHETTA

$
42

pan de ajo, caviar kaluga, burrata

SALMÓN REAL

$
31

salmón real, patatas baby, crema de rábano picante, huevas de trucha ahumada, eneldo

INSALATA

$
25

lechuga pequeña, pecorino, mollica, anchoa blanca, vinagreta de barolo

MARUBINI

$
39

raviolis rellenos de ricotta, cacio e pepe, tomate, albahaca, piñones

BRANZINO

$
57

filete a la plancha, tomate Sungold, maíz de Brentwood

RUCOLA

$
16

rúcula, limone, rábano

Dama Bianca

$

toscana - italia - cabra

SORBETTI

$
19

coco, arándanos, frambuesa y aceite de oliva

SOGNO ROSA

$
22

selecciona «Apertivo», lichi, frambuesa, «Scacciadiavoli» espumoso rosado

MAREA MARTINI

$
34

vodka o ginebra a elegir, acqua pazza de tomate, salmuera de aceitunas castelvetrano, chile calabrés, aceite de oliva y albahaca

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

BRUSCHETTA

$
42

pan de ajo, caviar kaluga, burrata

INSALATA

$
25

lechuga pequeña, pecorino, mollica, anchoa blanca, vinagreta de barolo

MARUBINI

$
22

raviolis rellenos de ricotta, cacio e pepe, tomate, albahaca, piñones

BRANZINO

$
39

filete a la plancha, tomate Sungold, maíz de Brentwood

RUCOLA

$
16

rúcula, limone, rábano

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

HOUSEBOAT (1958) 

$
22

mezcal Legendario Domingo Oaxaca, aguardiente de guayaba Rhine Hall, Bordiga Centum Herbis, lima, menta

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

Selección del chef | Costa Oeste

$

Selección del chef | Costa Oeste

$

NOCCIOLA

$
19

helado de avellana, chocolate con leche y mantequilla salada

BRANZINO

$
64

filete a la plancha, puerro, tomate, cebolleta, piñones

BRANZINO

$
64

filete a la plancha, puerro, tomate, cebolleta, piñones

MARGARITA

$
12

tequila blanco, lima

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

ROLLO DE LANGOSTA MAREA

$
52

langosta de maine, burrata, albahaca, berenjena al funghetto, brioche

LA FIGLIA

$
14

pomelo, lima, menta, soda fever-tree, sal

MAREA VOLZHENKA SIBERIANA

$
275

INSALATA

$

lechuga pequeña, pecorino, mollica, anchoa blanca, vinagreta de barolo

INSALATA DI GAMBERI

$

gambas, alcachofa, rúcula, limón meyer, parmesano, chile fresco, perejil

GELATO

$

Selección del chef de sabores de temporada

COCHES Y COCHES DE PALMA

$

alcachofa, palmito, limón meyer, parmesano, chile fresco, perejil

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, sabayón de espresso, crumble de chocolate, gelato de mascarpone

PATATA Y CAVIALE

$
56

patata, caviar de Kaluga

AMALFI

$
12

St. Germain, limoncello, prosecco

ANGURIA

$
13

fior di latte, granizado de sandía, bayas de Harry

OSTRA*

$
2.5

Ostras servidas con mignonette y salsa cóctel de Marea, una selección del chef de las costas este y oeste.

Lenguado ahumado

$
16

crema de halibut ahumado, crème fraîche, huevas de trucha ahumada, patatas fritas

TONNO

$
18

atún, guindilla calabresa, limón

MELÓN Y BURRATA

$

melón tradicional, burrata, almendra, albahaca

MARUBINI

$

raviolis rellenos de ricotta, maíz, albahaca, cacio e pepe, tomate Sungold, piñones

SEMIFREDDO

$

mousse helada de vainilla, fresa, albahaca

EL AMOR VERDADERO

$

vodka italiano auténtico con infusión de melón, limón, cereza amarena y prosecco

TONNO

$
49

atún claro, crema de ostras, alcachofa

INSALATA

$
29

gema pequeña, anchoa blanca, pecorino, vinagreta de barolo, mollica

GAMBERO ROSSO

$
47

tartar de gamba roja, hinojo, estragón, limón, sugo

FUSILLI

$
54

pulpo estofado al vino tinto, médula ósea

CAPESANTE

$
67

vieira salteada, rebozuelos, maíz, guanciale

CAVOLFIORE

$
24

coliflor asada, tomate, almendra

bahía de merasheen | terranova

$

GRANCHIO E CAVIALE

$
68

trozos grandes de cangrejo, caviar de Kaluga, crème fraîche, brioche

bahía de merasheen | terranova

$

RICCI

$
28

erizo de mar, lardo, crostini

RICCIOLA

$
48

hamachi, mandarina, pistacho, jalapeño

CANNOLICCHIO

$
39

almeja navaja, almeja de manila, jamón serrano, hinojo

FUSILLI

$
54

pulpo estofado al vino tinto, médula ósea

ANATRA

$
76

pechuga de pato asada a la sartén, fruta de hueso, nabo, hojas de mostaza, almendra

CAVOLFIORE

$
24

coliflor asada, tomate, almendra

TIRAMISU

$
26

mousse de mascarpone, zabaione de café expreso, crumble de chocolate, helado de mascarpone

ROBIOLA BOSINA

$

piemonte - italia - vaca y oveja

GELATI

$
24

vainilla, panal de miel salado, yogur de amarena y chocolate

TORCOLATO, MACULAN 2022

$
27

VINI DOLCI (véneto, italia)

FUERZA NAVAL PONCHE DE LECHE

$
28

Wray and Nephew Overproof & Bacardi Rum, Piucinque Italian Gin, Amaro del Capo, piña, cítricos, leche clarificada, almendra.

RICCI

$
23

erizo de mar, lardo, crostini

ALFONSINO

$
33

pargo de ojo dorado, cereza, chalota crujiente, albahaca

TONNO ACQUA PAZZA

$
34

atún de aleta amarilla, pepino, cara cara, chile calabrés

PAPPARDELLE

$
47

cangrejo dungeness, cebolleta, estragón

BISTECCA

$
95

Lomo de primera calidad a la parrilla, lechuga Little Gem, panzanella con tuétano

FAGIOLO

$
16

judía de verano, tomate fresco, berenjena

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

Primosale

$

lyon - francia - ovejas

GELATI

$
19

miel, nata dulce, tarta de queso y fresa

Colorete real

$
37

vodka grey goose, lima, menta, guinda, champán michel gonet

BACIATA DAL SOLE

$
22

limoncello, licor de genciana, vermut bordiga di torino bianco, club soda

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

SARDINA

$
19

sardina, tomate, berenjena, anchoa, piñones, pan tostado

AVOCADO

$
35

tartar de gambas, hinojo, chile calabrés, estragón

FAGIOLO

$
16

judía de verano, tomate fresco, berenjena

MAFALDINE

$
23

salsa boloñesa, robiolina, perejil

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

MÁS QUE UN MILAGRO (1967)

$
24

tequila Arette reposado, naranja sanguina, hibisco, aperitivo Sirene, aguardiente de albahaca, bergamatto, soda

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

POLLO A LA PEPERONATA

$
36

pollo a la parrilla, peperonata, aceitunas de Castelvetrano, hinojo

Selección del chef | Costa Este

$

LA CONTESSA

$
12

vodka high tide, vermut seco carpano

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

RICCI

$
23

erizo de mar, lardo, crostini

EFERVESCENCIA DE FLOR DE SAÚCO

$
14

flor de saúco, lima, club soda

ANGURIA

$
19

chocolate blanco, sandía, fresa

SALMÓN REAL

$

salmón real, patatas baby, crema de rábano picante, huevas de trucha ahumada, eneldo

BRANZINO

$

filete a la plancha, tomate Sungold, maíz de Brentwood

BOMBOLONI

$

donuts, azúcar de vainilla, crema de limón, moca de chocolate

TONNO

$

atún claro, crema de ostras, alcachofa

IPPOGLOSSO

$

halibut a la plancha, farrotto, calabacín, limón confitado

ANGURIA

$

chocolate blanco, sandía, fresa

APEROL CLASSICO

$
12

Aperol, Prosecco

ALBÓNDIGA DE PATO

$
19

albóndigas de pato, salsa agrodulce de miel, finas hierbas

SOPHIA

$
12

fresa, limón, prosecco

BRANZINO

$

tartar de lubina, pistacho, chile calabrés, rábano, cebollino

FUSILLI

$

pulpo estofado al vino tinto, médula ósea

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, zabaione de café expreso, crumble de chocolate, helado de mascarpone

ALFONSINO

$
48

dorada, berenjena, piñones

SPAGHETTI

$
53

almeja de manila, puerro pequeño, peperoncino

IPPOGLOSSO

$
68

halibut a la plancha, farrotto, guisantes de nieve, alubias flageolet, puerro, pistacho

ESPÁRRAGOS

$
24

espárragos asados, alioli de cebolleta asada, mollica

DIAMANTE NEGRO "RUSSIAN OSSETRA"

$
175

peconic gold | nueva york

$

SARDINA

$
26

sardina, tomate, berenjena, anchoa, piñones, pan tostado

ALFONSINO

$
48

dorada, berenjena, piñones

INSALATA

$
29

gema pequeña, anchoa blanca, pecorino, vinagreta de barolo, mollica

SPAGHETTI

$
53

almeja de manila, puerro pequeño, ajo, peperoncino

IPPOGLOSSO

$
68

halibut a la plancha, farrotto, guisantes de nieve, alubias flageolet, puerro, pistacho

SOTTOCENERE

$

venezia - italia - vaca

VIN SANTO DI VALDICHIANA, SANTA VITTORIA 2019

$
26

VINI DOLCI (toscana, italia)

RUBOR REAL

$
30

Vodka Grey Goose, cereza Morello, lima, menta, champán flotante.

SARDINA

$
19

sardina, tomate, berenjena, anchoa, piñones, pan tostado

RICCIOLA

$
32

kanpachi de Baja California, chile fresno, vinagreta de colatura, cebollino

COCHES Y COCHES DE PALMA

$
28

alcachofa, palmito, limón meyer, parmesano, chile fresco, perejil

IPPOGLOSSO

$
55

halibut a la plancha, farrotto, calabacín, limón confitado

KILO RESERVA DE ORO

$
325

BOMBOLONI

$
19

donuts, azúcar de vainilla, crema de limón, moca de chocolate

BRA DOURO

$

Piamonte - Italia - vaca

ALTAMAREA OLD FASHIONED

$
32

michter's bourbon, zucchero granella oleo saccharum, grappa mandorla, amaretto, amargo

RICCI

$
23

erizo de mar, lardo, crostini

COCHES Y COCHES DE PALMA

$
28

alcachofa, palmito, limón meyer, parmesano, chile fresco, perejil // ADD aguacate carbonizado 12 | gamba roja rubí 17 | cangrejo jumbo 17

ASTICE

$
39

langosta de maine, burrata, tomate, albahaca, berenjena al funghetto

SPAGHETTI

$
23

almeja de manila, puerro pequeño, limón, perejil

IPPOGLOSSO

$
37

halibut a la plancha, farrotto, calabacín, limón confitado

CALABACÍN

$
16

calabacines pequeños, bagna cauda, garbanzos

KILO CAVIAR RESERVA DE ORO

$
325

ESCÁNDALO EN SORRENTO (1955)

$
23

tequila mijenta blanco lavado con aceite de salvia y yuzu, aguardiente de albaricoque, bergamotto, albaricoque asado

CALABACÍN

$
16

calabacines pequeños, bagna cauda, garbanzos

TAGLIATELLE

$
41

setas maitake, romero, taleggio

Selección del chef | Costa Este

$

peconic gold | nueva york

$

EL CLÁSICO

$
12

ginebra primo, ginebra bombay dry, vermut carpano dry, bordiga bianco

KILO CAVIAR RESERVA DE ORO

$
325

BRUSCHETTA

$
42

pan de ajo, caviar kaluga, burrata

ESPÁRRAGOS

$
24

espárragos asados, alioli de cebolleta asada, mollica

IL CARRETIERE

$
14

granada, limón, tomillo, ralladura de limón san pellegrino essenza

TARTA DE MELOCOTÓN

$
26

tarta de polenta y almendras, zabaione, crumble de amaretti, melocotón, sorbete de melocotón blanco

CAPRESE

$

burrata, tomate, albahaca

MAFALDINE

$

salsa boloñesa, robiolina, perejil O tomate, albahaca

AVOCADO

$

tartar de gambas, hinojo, chile calabrés, estragón

FUSILLI

$

pulpo estofado al vino tinto, médula ósea

PATATA Y CAVIALE

$
56

patata, caviar de Kaluga

BOCADILLO DE PESCADO

$
21

filete crujiente de lubina, panecillo de patata, salsa gribiche, queso americano

COZZA EN ESCABECHE

$
18

mejillón, pimentón, pimienta rosa

POMODORO

$
36

tomate tradicional, burrata, albahaca, piñones

ASTICE

$

langosta de nova scotia, burrata, albahaca, berenjena al funghetto

RAQUETAS

$

prosciutto, guisantes, trufa negra

PUNTO DE PARTIDO

$

mousse de ricotta al limón, arándanos, bizcocho de vainilla, galletas de mantequilla saladas

SCAMPI

$
54

cigala del pacífico, aceite de crustáceos, cebollino

ASTICE

$
49

langosta de nova scotia, burrata, albahaca, berenjena al funghetto

TODO EL SCAMPI

$
29

langostino de nueva zelanda a la plancha, mantequilla de ajo, rúcula, limone

FUNGHI

$
24

setas, hierbas

LA ÚNICA "OSCIETRA"

$
305

LA ÚNICA "OSCIETRA"

$
305

CAPELLINI

$
79

fideos finos, caviar de osetra, mantequilla, limón, cebollino

TONNO

$
49

atún claro, crema de ostras, alcachofa

GAMBERO ROSSO

$
47

tartar de gamba roja, hinojo, estragón, limón, sugo

FUNGHI

$
24

setas, hierbas

BUDINO

$
26

crema de chocolate, crujiente de praliné, crema de caramelo salado, helado de vainilla

RECITO DELLA VALPOLICELLA,“ACINATICO” ACCORDINI 2020

$
30

VINI DOLCI (véneto, italia)

SCAMPI EN "SCAMPI"

$
25

tartar de cigalas, arroz crujiente, ajo, limón

SCAMPI

$
46

cigala del pacífico, pepino, cebollino

ASTICE

$
39

langosta de maine, burrata, tomate, albahaca, berenjena al funghetto

CASARECCE

$
47

cangrejo jumbo, erizo de mar, albahaca, chile calabrés

TOMAHAWK

$
210

40 oz prime ribeye a la parrilla, gema pequeña, médula ósea panzanella

PATATE

$
16

patata, mimolette, alcaparra

CAJA DE BOMBONES DE CHOCOLATE

$
29

SCAMPI EN "SCAMPI"

$
25

tartar de cigalas, arroz crujiente, ajo, limón

FUSILLI

$
25

pulpo estofado al vino tinto, médula ósea

BISTECCA

$
60

Lomo de primera calidad a la parrilla, lechuga Little Gem, panzanella con tuétano

PATATE

$
16

patata, mimolette, alcaparra

BRACACIO

$

toscana - italia - vaca

LO SCANDALO

$
12

vodka high tide, vodka siciliano vulcanica, salmuera de aceitunas // añadir aceitunas de queso azul +3

SCAMPI EN «SCAMPI»

$
22

tartar de cigalas, arroz crujiente, ajo, limón

LÁSTIMA QUE SEA MALA (1954)

$
24

a elegir entre ginebra o mezcal, Campari de fresa, vermut dulce y Vecchio Amara del Capo con guindilla calabresa

POLLO A LA PEPERONATA

$

pollo a la parrilla, peperonata, aceitunas de Castelvetrano, hinojo

POLIPO

$

pulpo a la parrilla, patata ahumada, rábano, chile, tonnato

BISTECCA

$

Lomo de primera calidad a la parrilla, lechuga Little Gem, panzanella con tuétano

FRANQUICIA

$
29

bruichladdich classic laddie scotch, aperitivo contratto, licor de naranja sanguina amara, amargo de naranja

MAFALDINE

$
48

boloñesa bianco, hinojo, champiñón, estragón

PATATE

$
24

patatas, parmesano, alcaparras

SCAMPI EN «SCAMPI»

$
29

tartar de cigalas, arroz crujiente, ajo, limón

RISOTTO DE CALABAZA

$
48

calabacín, flor, parmesano

EL POMELO DE LUCCI

$
12

Averna, pomelo, Lucci Lambrusco

TARTINA

$
17

pan de polenta, stracciatella, jamón serrano, saba

VITELLO

$
115

chuleta de ternera a la plancha, patata ahumada, calabacín, maíz y jamón serrano

INSALATA

$

gema pequeña, anchoa blanca, pecorino, vinagreta de barolo, mollica

BRANZINO

$

filete a la plancha, puerro, tomate, cebolleta, piñones

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

$

Selección de tres: limoncello, fruta de la pasión con aceite de oliva, chocolate negro, vainilla, panal de miel salado, yogur de amarena y chocolate

RICCIOLA

$
48

hamachi, mandarina, pistacho, jalapeño

ASSAGGIO DI TRE

$
58

degustación del chef selección de tres crudi

TONNO ACQUA PAZZA

$
48

tartar de atún, tomate, pepino, aceituna, chile calabrés, albahaca

GNOCCHETTI

$
56

camarones, cannellini, chile, aceite de romero

SPADA

$
69

pez espada a la plancha, hinojo, almeja, vinagreta de chorizo

SCAROLA

$
24

escarola salteada, anchoa blanca, ajo

DIAMANTE NEGRO "RUSSIAN OSSETRA"

$
175

PASSERA

$
54

crudo de merluza, robiolina, caviar kaluga, sésamo, eneldo

GNOCCHETTI

$
56

camarones, cannellini, chile, aceite de romero

SPADA

$
69

pez espada a la plancha, hinojo, almeja, vinagreta de chorizo

SCAROLA

$
24

escarola salteada, anchoa blanca, ajo

BOMBOLONI

$
26

buñuelos, salsa de vino y frambuesa, salsa de chocolate negro

SAUTERNES, CHÂTEAU DOISY-VEDRINES 2022

$
32

VINI DOLCI (barsac, francia)

MARGHERITA ROSA

$
30

tequila «Código Blanco» infusionado con menta, pepino y jalapeño, limón, «oleo saccharum», rosado, sal rosa

TONNO

$
36

atún claro, crema de ostras, alcachofa

BRANZINO

$
36

tartar de lubina, pistacho, chile calabrés, rábano, cebollino

SPAGHETTI

$
41

almeja de manila, puerro pequeño, limón, perejil

TODO EL SCAMPI

$
29

langostino de nueva zelanda a la plancha, mantequilla de ajo, rúcula, limone

PEPERONE

$
16

pimiento Jimmy Nardello, romesco, bottarga

TIRAMISU

$
19

mousse de mascarpone, sabayón de espresso, crumble de chocolate, gelato de mascarpone

LISTO PARA LLEVAR (1994)

$
22

ginebra condesa de higo chumbo, melocotón juliette, miel, limón, sogno d'amore, absenta

ASSAGGIO DI TRE

$
48

degustación del chef selección de tres crudi

CASARECCE

$
26

cangrejo jumbo, erizo de mar, albahaca, chile calabrés

TODO EL SCAMPI

$
29

langostino de nueva zelanda a la plancha, mantequilla de ajo, rúcula, limone

PEPERONE

$
16

pimiento Jimmy Nardello, romesco, bottarga

SARDINA

$
19

tostada de sardina, tomate, berenjena, anchoa y piñones

EL ORO DE NÁPOLES (1954)

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22

ron de piña de Plantaray Stiggins, coco y amaro Averna

TROTA DE MAR

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48

trucha arcoíris, uva, picatostes, almendra

KILO «GOLDEN RESERVE»

$
325

FUMO BIANCO

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12

mezcal Montelobos, Lillet Blanc, Bordiga Bianco Grand Marnier, aceite de limón en spray

POMODORO

$
36

tomate tradicional, burrata, albahaca, piñones

POLIPO

$
44

pulpo a la parrilla, patata ahumada, rábano, chile, tonnato

RISOTTO AI FUNGHI

$
49

setas, taleggio, parmesano

POLLO

$
54

pollo a la parrilla, patata fina, gallina de los bosques, achicoria

PATATE

$
24

patatas, parmesano, alcaparras

SOGLIOLA

$
164

lenguado salvaje a la sartén, sugo de caviar de kaluga, guarnición a elegir

SCAMPI

$
54

cigala del pacífico, aceite de crustáceos, cebollino

BISTECCA

$
120

solomillo a la parrilla de creekstone farms envejecido en seco, gema pequeña, panzanella de médula ósea

SAUTERNES, CHATEAU D’YQUEM 2010

$
175

VINI DOLCI (burdeos, francia)

ALTAMAREA OLD FASHIONED

$
32

bourbon angel's envy, oleo saccharum, amargo

GRANCHIO E CAVIALE

$
68

trozos grandes de cangrejo, caviar de Kaluga, crème fraîche, brioche

ASSAGGIO DI TRE

$
48

degustación del chef selección de tres crudi

GRANCHIO E CAVIALE

$
57

cangrejo jumbo, caviar kaluga, crème fraîche, limón

FUSILLI

$
45

pulpo estofado al vino tinto, médula ósea

SOGLIOLA

$
95

Lenguado salvaje salteado, a elegir un acompañamiento // SALSAS limone: limón, balsámico blanco, aceite de oliva | meunière: mantequilla marrón, alcaparras, limón, perejil | caviale: caviar kaluga, mantequilla, cebollino +31

POLIPO

$
35

pulpo a la parrilla, patata ahumada, rábano, chile, tonnato

COCHES Y COCHES DE PALMA

$
28

alcachofa, palmito, limón meyer, parmesano, chile fresco, perejil

RISOTTO DE CALABAZA

$
48

calabacín, flor, parmesano

BRANZINO

$
49

tartar de lubina, pistacho, chile calabrés, rábano, cebollino

CASARECCE

$
58

cangrejo jumbo, erizo de mar, albahaca, chile calabrés

ASSAGGIO DI TRE

$
58

degustación del chef selección de tres crudi

PAPPARDELLE GRANCHIO REALE

$
69

cangrejo real, mantequilla de ajo, perejil, mollica

CAPESANTE

$
67

vieira salteada, rebozuelos, maíz, guanciale

PORT, WARRE’S 1994

$
58

VINI FORTIFICATI (douro, portugal)

OLD PAL ALEX

$
26

fort hamilton double barrel rye, campari, vermut dulce cinzano 1757

AVOCADO

$
35

tartar de gambas, hinojo, chile calabrés, estragón

MAFALDINE

$
39

salsa boloñesa, robiolina, perejil

ANATRA

$
56

pechuga de pato a la sartén, mostarda de melocotón, salsa verde

TONNO ACQUA PAZZA

$
48

tartar de atún, tomate, pepino, aceituna, chile calabrés, albahaca

BRANZINO

$
36

tartar de lubina, pistacho, chile calabrés, rábano, cebollino

SOGLIOLA

$
120

Lenguado salvaje a la sartén, salsa de limón, guarnición a elegir

RISOTTO ALL'ARAGOSTA

$
58

bogavante, avellana, mantequilla marrón, estragón

BISTECCA

$
74

solomillo de creekstone farms a la parrilla, gema pequeña, panzanella de médula ósea

ASTICE

$
49

langosta de nova scotia, burrata, albahaca, berenjena al funghetto

RISOTTO AI FUNGHI

$
49

setas, taleggio, parmesano

TOMAHAWK

$
285

bistec de tomahawk madurado en seco 40 días, gema pequeña, panzanella de médula ósea

MADEIRA, "MALVAZIA" D'OLIVEIRAS 2000

$
72

VINI FORTIFICATI (madeira, portugal)

GOBERNANTE DE LA CIUDAD

$
52

macallan 12 años scotch, russell's reserve 9 años bourbon, cinzano 1757 vermut dulce, bergamota, naranja

POLIPO

$
35

Pulpo a la parrilla, patata ahumada, rábano, salsa tonnato, chile.

ORECCHIETTE

$
43

salchicha de pato, ajo tierno, col rizada toscana, gremolata

ROLLO DE LANGOSTA MAREA

$
52

langosta de maine, burrata, albahaca, berenjena al funghetto, brioche

ROLLO DE LANGOSTA MAREA

$
54

langosta de nova scotia, burrata, albahaca, berenjena al funghetto, brioche

PASSERA

$
54

crudo de merluza, robiolina, caviar kaluga, sésamo, eneldo

CASARECCE

$
58

cangrejo jumbo, erizo de mar, albahaca, chile calabrés

TODO EL SCAMPI

$
29

langostino de nueva zelanda a la plancha, mantequilla de ajo, rúcula, limone

GNOCCHETTI

$
49

camarones rubí, cannellini, chile, aceite de romero

RISOTTO ALL'ARAGOSTA

$
58

bogavante, avellana, mantequilla marrón, estragón

SOGLIOLA

$
120

lenguado salvaje a la sartén, elección de un acompañamiento, limone // SALSAS caviale: caviar de kaluga, mantequilla, cebollino +44 | vongole: almeja, perejil, fresno, limón +29 | meunière: mantequilla marrón, alcaparra, limón, perejil +24 | mediterraneo: tomate, berenjena, anchoa, piñones +27

GAMBERO FRITO

$
44

gambas, jamón serrano, melón, menta

CAPESANTE

$
47

crudo de vieiras, pomelo, hinojo, colatura

"TUNAHAWK"

$
102

lomo de patudo, salsa rossa de coliflor, guarnición a elegir

CAPELLINI

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79

caviar de ossetra, mantequilla, limón, cebollino

POLIPO

$
44

pulpo a la parrilla, patata ahumada, rábano, chile, tonnato

BRANZINO

$
49

tartar de lubina, pistacho, chile calabrés, rábano, cebollino

KILO «GOLDEN RESERVE»

$
325

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Marea redefine la experiencia gastronómica, estableciendo el punto de referencia de la cultura de la restauración con su cocina excepcional y un servicio inigualable, creando momentos inolvidables.

Reservas
un grupo de platos colocados sobre un mantel blanco con fondo negro. los platos contienen diversos alimentos italianos, como pastas hechas a mano, langosta y burrata, y un aguacate cubierto con tartar de gambas.
tiramisú recubierto de una cáscara de chocolate, en forma de grano de café espresso, emplatado en un plato blanco y acompañado de una quenelle de helado

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un camarero vierte champán en una copa de martini, coronando un cóctel rosa: el rubor real.
un cóctel amarillo en un vaso con hielo, adornado con una flor amarilla
una estantería sostiene grandes libros de sobremesa. sobre ella descansa una escultura plateada de una caracola. un brazo vestido con un top verde claro de manga larga se acerca al marco para colocar un martini sucio junto a la caracola.
una foto collage muestra una imagen en blanco y negro de un hombre apuesto que da la mano para acompañar a una mujer elegante fuera de un coche de época. esta imagen está pegada sobre una representación del exterior de marea beverly hills: paredes marrón pálido con toldos azul marino.
una mesa azul sostiene un libro; encima del libro hay un cóctel rojo en un vaso con hielo
una mano gotea aceite de oliva de una botella sobre un cuenco de ñoquis hechos a mano
una mujer con un vestido verde claro descansa en una silla naranja. junto a su brazo reposa un bolso verde, y en su mano hay un martini sucio
vista de arriba abajo de un mantel blanco lleno de pasta y marisco italiano de la costa de marea. se ven tres cuencos de pasta hecha a mano, un fusilli naranja, unos espaguetis amarillos y unos ñoquis naranjas. también hay dos platos más pequeños con foccacia fresca y un vaso de vino tinto.
un collage fotográfico - dos parejas en blanco y negro de la época dorada de hollywood sentadas en pequeñas mesas redondas, riendo y disfrutando de la cena. se superponen a una representación del comedor principal de marea beverly hills - paredes de madera marrón claro con banquetas beige.
3 tipos de crudi de marea, dos piezas de cada uno, se sientan en una rejilla en un plato de cristal azul
una amplia vista de la costa italiana - aguas azules brillantes y claras bañan una costa rocosa con árboles de hoja perenne. en primer plano se ve un patio con sombrillas blancas