bruschetta - uma fatia redonda de pão de alho coberta com queijo burrata cremoso e uma grande colherada de caviar de azeitona escura. A comida é vista de lado, colocada num prato branco, que está sobre uma toalha de mesa branca, com um fundo preto.bruschetta - uma fatia redonda de pão de alho coberta com queijo burrata cremoso e uma grande colherada de caviar de azeitona escura. A comida é vista de lado, colocada num prato branco, que está sobre uma toalha de mesa branca, com um fundo preto.

O nosso menu

No Marea, oferecemos massas artesanais, frutos do mar frescos e sobremesas deliciosas para satisfazer todos os desejos.

Com um menu que apresenta com maestria os melhores sabores do mar, os pratos do Marea Beverly Hills celebram os ingredientes locais mais frescos com um toque criativo e precisão culinária.

uma tigela de massa artesanal no Marea, enquanto alguém serve uma porção de casarece com o garfo. Um martini sujo repousa no balcão do bar.
Seleção de crudi do chef do Marea Beverly Hills - um prato grande e arredondado em azul claro com 3 pedaços de cada um dos 5 tipos de peixe cru com vários acompanhamentos
Aperitivo de abacate do Marea Beverly Hills - meio abacate num prato branco. Onde ficaria o caroço, há uma colherada de tártaro de camarão.
Bife tomahawk maturado a seco do Marea - bife mal passado em fatias num prato azul claro, com o osso ao lado, marcado com o logótipo do Marea.
Marubini do Marea Beverly Hills - ravioli artesanal com molho vermelho e coberto com folhas verdes crocantes de manjericão
Dia de Ação de Graças de 2026

Quinta-feira, 26 de novembro | 13h00 – 19h45

Menu fixo de 4 pratos | 165 dólares

harmonização opcional com vinhos clássicos | 75 $

ReservasReservas
*O consumo de carnes, aves, marisco, crustáceos ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de contrair doenças de origem alimentar
$38 Piccolo Prix Fixe

Segunda-feira – sexta-feira

12h00 – 16h00

58 $ Menu Clássico com Preço Fixo

Segunda-feira – sexta-feira

12h00 – 16h00

Aperitivo

Segunda-feira a sexta-feira | 16h00 – 19h00

Sábado | 17h00 – 19h00

disponível no bar e no salão

Jantar

Segunda-feira a quinta-feira, das 17h00 às 21h00

Sexta-feira – Sábado, das 17h00 às 22h00

*O consumo de carnes cruas ou mal cozinhadas, aves, marisco, moluscos ou ovos pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
Almoço

Segunda-feira – sexta-feira

12h00 – 16h00

Sobremesa
Bebidas
Lista completa de vinhos e bebidas alcoólicasLista completa de vinhos e bebidas alcoólicas

CONTORNI

lados

CONTORNI

lados

CONTORNI

lados

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

CONTORNI

lados

PRIMI

seleção de massas e risotos feitos na casa

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

DOLCI

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

ANTIPASTI

aperitivos

PRIMI

seleção de massas e risotos feitos na casa

DOLCI

SEGUNDO

Todos os pratos principais são servidos com os acompanhamentos tradicionais do Dia de Ação de Graças

PRIMI

seleção de massas feitas na casa

PRIMI

seleção de massas feitas na casa

CRUDI*

peixe e marisco crus cortados em pedaços

Dolci

ANTIPASTI

aperitivos sazonais

SEGUNDO

servido com os acompanhamentos tradicionais do Dia de Ação de Graças

PRIMI

ANTIPASTI

aperitivos

ANTIPASTI

aperitivos

PARA COMEÇAR*

para começar

CRUDI*

peixe e marisco crus cortados em pedaços

PRIMI

TARTUFI BIANCHI

trufas brancas frescas de Alba // 120 dólares por 4 gramas | 215 dólares por 8 gramas

DOLCI

escolha de

CRUDI*

peixe e marisco crus cortados em pedaços

A CONCLUIR

OSTRA*

ostras servidas com molho mignonette de vinho tinto, molho cocktail Marea e limão // 6 unidades 36 $ | 12 unidades 58 $

OSTRA*

ostras servidas com molho mignonette de vinho tinto, molho cocktail Marea e limão // 6 unidades 36 $ | 12 unidades 58 $

TARTUFI BIANCHI

ANTIPASTI

SEGUNDO

escolha de

DOLCI

escolha de

DOLCI

escolha de

PARA COMEÇAR*

para começar

SEM ÁLCOOL

PARA COMEÇAR*

para começar

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

seleção de três

ASSOCIAÇÃO DE FORMAS

acompanhamentos caseiros 28 $

ANTIPASTI

OSTRA*

ostras servidas com molho mignonette de vinho tinto, molho cocktail Marea e limão // 6 unidades 36 $ | 12 unidades 58 $

ANTIPASTI

escolha de

EXPERIÊNCIA COM CAVIAR*

SEGUNDO

escolha de

SEGUNDO

escolha de

BEBIDAS SEM ÁLCOOL

COQUETÉIS

COCTAIS ESPECIAIS

OSTRA*

ostras servidas com mignonette de marea e molho de cocktail de marea // 6 PC 27 | 12 PC 46

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

seleção de três 19

ASSOCIAÇÃO DE FORMAS

dois 19 | quatro 34

Ostriche*

ostras servidas com mignonette de marea e molho de cocktail de marea // 6 PC 27 | 12 PC 46

EXPERIÊNCIA COM CAVIAR*

OSTRA*

6 PC 27 | 12 PC 46

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

CÓCTEL

SPRITZES

ANTIPASTI

escolha de

MAREA CLASSICS

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

DOLCI

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

COQUETÉIS

DOLCI

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

ANTIPASTI

escolha de

GNOCCHETTI

$

camarão rubi, canelone, chile, azeite de alecrim

ESPIGOLA

$
52

robalo, caviar de esturjão, vinagrete de mexilhão

BRUSCHETTA

$
58

pão de alho, caviar kaluga, burrata

MARUBINI

$
49

ravioli recheado com ricota, abóbora-menina, manteiga dourada, cacio e pepe, salva, sementes de abóbora

RUCOLA

$
25

rúcula selvagem, rabanete, limone

BLACK DIAMOND "RUSSIAN OSSETRA"

$
185

kusshi | columbia britânica

$

BLACK DIAMOND "RUSSIAN OSSETRA"

$
185

BRUSCHETTA

$
58

pão de alho, caviar kaluga, burrata

kusshi | columbia britânica

$

BRUSCHETTA

$
58

pão de alho, caviar kaluga, burrata

ESPIGOLA

$
52

robalo, caviar de esturjão, vinagrete de mexilhão

RUCOLA

$
25

rúcula selvagem, rabanete, limone

SEMIFREDDO

$
26

mousse de ácer congelada, pêra escalfada, granola com sementes de girassol, gengibre

TALEGGIO

$

Lombardia - Itália - vaca

SORBETTI

$
24

limoncello, maracujá com azeite, chocolate preto

MOSCATO D’ASTI, MASSOLINO 2023

$
19

VINI DOLCI (piemonte, itália)

O MAREA MARTINI

$
36

escolha entre vodka italiano verdadeiro ou gin italiano piucinque, acqua pazza de tomate, salmoura de azeitona castelvetrano, chile calabrês, azeite e óleo de manjericão

CAPELLINI

$
82

caviar de ossetra, manteiga, limão, cebolinho

BRUSCHETTA

$
42

pão de alho, caviar kaluga, burrata

SALMÃO REAL

$
31

salmão real, batata fingerling, creme de rábano, ovas de truta fumadas, endro

INSALATA

$
25

alface pequena, pecorino, mollica, anchova branca, vinagrete de barolo

MARUBINI

$
39

ravioli recheado com ricota, cacio e pepe, tomate, manjericão, pinhão

BRANZINO

$
59

filete grelhado, feijão borlotti, molho verde de estragão

RUCOLA

$
16

rúcula, limone, rabanete

Dama Bianca

$

toscana - itália - cabra

SORBETTI

$
19

coco, mirtilo, framboesa e azeite

MAREA MARTINI

$
34

escolha de vodka ou gin, acqua pazza de tomate, salmoura de azeitona castelvetrano, malagueta da Calábria, azeite e óleo de manjericão

FIORE DELLA PASSIONE

$
14

maracujá, mel, salva, jasmim, calêndula, limão, chá preto e verde

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

BRUSCHETTA

$
42

pão de alho, caviar kaluga, burrata

INSALATA

$
25

alface pequena, pecorino, mollica, anchova branca, vinagrete de barolo

MARUBINI

$
22

ravioli recheado com ricota, cacio e pepe, tomate, manjericão, pinhão

BRANZINO

$
41

filete grelhado, feijão borlotti, molho verde de estragão

RUCOLA

$
16

rúcula, limone, rabanete

CONFLUÊNCIA DAS ÁGUAS

$
25

mezcal Zomoz, radler de toranja, Aperol, agave

Seleção do chef | Costa Oeste

$

Seleção do chef | Costa Oeste

$

NOCCIOLA

$
19

Gelado de avelã, chocolate de leite e manteiga com sal

BRANZINO

$
64

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

BRANZINO

$
64

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

MARGARITA

$
12

tequila branca, lima

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

ROLO DE LAGOSTA MAREA

$
52

lagosta do maine, burrata, manjericão, beringela al funghetto, brioche

LA FIGLIA

$
14

toranja, lima, hortelã, refrigerante de árvore da febre, sal

MAREA VOLZHENKA SIBERIANA

$
275

INSALATA

$

alface pequena, pecorino, mollica, anchova branca, vinagrete de barolo

INSALATA DI GAMBERI

$

camarão, alcachofra, rúcula, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

GELATO

$

seleção do chef de sabores sazonais

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

BATATA E CAVIAL

$
58

batata, caviar de Kaluga

AMALFI

$
12

St. Germain, limoncello, prosecco

INSALATA

$

gema pequena, anchova branca, pecorino, vinagrete de barolo, mollica

MARUBINI

$

ravioli recheado com ricota, milho, manjericão, cacio e pepe, tomate Sungold, pinhão

SEMIFREDDO

$

mousse de baunilha gelada, morango, manjericão

AMOR VERDADEIRO

$

vodka italiana autêntica com infusão de melão, limão, cereja amarena, prosecco

BLACK DIAMOND "RUSSIAN OSSETRA"

$
185

kusshi | columbia britânica

$

INSALATA

$

gema pequena, anchova branca, pecorino, vinagrete de barolo, mollica

TAGLIATELLE

$

manteiga, parmigiano

MARUBINI

$

ravioli recheado com ricota, abóbora-menina, manteiga dourada, cacio e pepe, salva, sementes de abóbora

IPPOGLOSSO

$

alabote grelhado, rúcula, limone

SEMIFREDDO

$

mousse de ácer congelada, pêra escalfada, granola de sementes de girassol, kumquat cristalizado

BRUSCHETTA

$
42

pão de alho, caviar kaluga, burrata

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

TAGLIATELLE

$

manteiga, parmigiano

MARUBINI

$

ravioli de ricota, cacio e pepe, tomate, manjericão e pinhões

IPPOGLOSSO

$

halibute salteado na frigideira, rúcula, manteiga dourada

PERA

$

pêra, manteiga dourada, mel

TONNO

$
52

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

INSALATA

$
29

gema pequena, anchova branca, pecorino, vinagrete de barolo, mollica

GAMBERO ROSSO

$
48

tártaro de camarão vermelho, funcho, estragão, limão, sugo

CASARECCE

$
62

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

CAPESANTE

$
67

vieira salteada na frigideira, cogumelo chanterelle, milho, guanciale

COUVE DE BRUXELAS

$
25

couve-de-bruxelas, vinagre de xerez, pancetta

O ÚNICO "OSCIETRA"

$
325

merasheen bay | newfoundland

$

GRANCHIO E CAVIALE

$
68

carne de caranguejo em pedaços grandes, caviar de Kaluga, crème fraîche, brioche

O ÚNICO "OSCIETRA"

$
325

merasheen bay | newfoundland

$

RICCI

$
28

ouriço-do-mar, lardo, crostini

RICCIOLA

$
52

hamachi, alcaparras, salsa, chalota

CANNOLICCHIO

$
39

lingueirão, manila clam, prosciutto, funcho

CASARECCE

$
62

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

ANATRA

$
76

peito de pato assado na frigideira, frutos de caroço, nabo, folhas de mostarda, amêndoa

TIRAMISU

$
26

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

ROBIOLA BOSINA

$

piemonte - itália - vaca e ovelha

GELATI

$
24

baunilha, favo de mel com sal, biscoito de abóbora e gengibre

TORCOLATO, MACULAN 2022

$
27

VINI DOLCI (veneto, itália)

PONCHE DE LEITE DA MARINHA

$
28

Rum Wray & Nephew Overproof & Bacardi, gin italiano Piucinque, Amaro del Capo, ananás, citrinos, leite clarificado, amêndoa

RICCI

$
23

ouriço-do-mar, lardo, crostini

DENTICE

$
35

dourada, pêra agrodolce, chalota, cerefólio

TONNO ACQUA PAZZA

$
34

atum albacora, pepino, cara cara, malagueta calabresa

PAPPARDELLE

$
47

caranguejo do mar, cebolinha, estragão

BISTECCA

$
95

lombo grelhado, alface romana, panzanella com tutano

FUNGHI

$
16

cogumelos maitake e ostra, ricota salgada

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

Primosale

$

lyon - frança - ovelhas

GELATI

$
19

mel, natas doces, cheesecake de morango

Blush real

$
37

vodka ganso cinzento, lima, hortelã, cereja morello, champanhe michel gonet

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

SARDINHA

$
19

sardinha, tomate, beringela, anchova, pinhão, torrada

AVOCADO

$
35

tártaro de camarão, funcho, chile da Calábria, estragão

FUNGHI

$
16

cogumelos maitake e ostra, ricota salgada

MAFALDINA

$
23

molho à bolonhesa, robiolina, salsa

FRANGO À PEPERONATA

$
36

frango grelhado, peperonata, azeitona de Castelvetrano, funcho

escolha do chef | costa leste

$

LA CONTESSA

$
12

vodka high tide, vermute seco carpano

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

RICCI

$
23

ouriço-do-mar, lardo, crostini

EFERVESCÊNCIA DE FLOR DE SABUGUEIRO

$
14

flor de sabugueiro, lima, club soda

COUVE DE BRUXELAS

$
25

couve-de-bruxelas, vinagre de xerez, pancetta

É UMA PENA QUE ELA SEJA MAU

$
24

à escolha: gin ou mezcal, Campari de morango, vermute doce, pimenta calabresa «Vecchio Amara del Capo»

ANGURIA

$
19

chocolate branco, melancia, morango

SALMÃO REAL

$

salmão real, batata fingerling, creme de rábano, ovas de truta fumadas, endro

BRANZINO

$

filete grelhado, feijão borlotti, molho verde de estragão

BOMBOLONI

$

donuts, açúcar baunilhado, creme de limão, chocolate mocha

TONNO

$

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

IPPOGLOSSO

$

halibute salteado na frigideira, fregola sarda, alcachofra, mexilhão

ANGURIA

$

chocolate branco, melancia, morango

APEROL CLASSICO

$
12

Aperol, Prosecco

BERGAMOTA

$
12

italicus, prosecco

TONNO ACQUA PAZZA

$

tártaro de atum, tomate, pepino, azeitona, pimenta calabresa, manjericão

FUSILLI

$

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, zabaione de café expresso, crumble de chocolate, gelado de mascarpone

O ÚNICO "OSCIETRA"

$
325

merasheen bay | newfoundland

$

ASSAGGIO DI CRUDI

$

seleção do chef de três crudi (suplemento de +15)

GNOCCHETTI

$

camarão, canelone, chile, azeite de alecrim

TACCHINO

$

peru assado, molho da frigideira

CROSTATA

$

tarte de maçã e amêndoa, crème fraîche, amaretti, caramelo

RICCIOLA*

$

kanpachi da Baja, malagueta de Fresno, vinagrete de colatura, cebolinha

PAPPARDELLE

$

caranguejo do mar, cebolinha, estragão

TACCHINO

$

«porchetta» de peru assado, compota de arando, molho de carne

NOCCIOLA

$

Gelado de avelã, chocolate de leite e manteiga com sal

ELYSIUM

$
14

maracujá, hortelã, refrigerante

ALFONSINO

$
52

dourada, beringela, pinhão

TONNO ACQUA PAZZA

$
48

tártaro de atum, tomate, pepino, malagueta da Calábria, manjericão

ESPAGHETTI

$
55

amêijoa de manila, alho francês, peperoncino

IPPOGLOSSO

$
68

halibute salteado na frigideira, farrotto, rutabaga, shiitake, alho-porro, pistácio

CAVOLFIORE

$
25

couve-flor, tomate, amêndoa

peconic gold | nova york

$

SARDINHA

$
28

sardinha, tomate, beringela, anchova, pinhão, torrada

ALFONSINO

$
52

dourada, beringela, pinhão

INSALATA

$
29

gema pequena, anchova branca, pecorino, vinagrete de barolo, mollica

MARUBINI

$
49

ravioli recheado com ricota, abóbora-menina, manteiga dourada, cacio e pepe, salva, sementes de abóbora

IPPOGLOSSO

$
68

halibute salteado na frigideira, farrotto, rutabaga, shiitake, alho-porro, pistácio

CAVOLFIORE

$
25

couve-flor, tomate, amêndoa

SOTTOCENERE

$

venezia - itália - vaca

VIN SANTO DI VALDICHIANA, SANTA VITTORIA 2019

$
26

VINI DOLCI (toscana, itália)

ROYAL BLUSH

$
30

vodka Grey Goose, cereja morello, lima, hortelã, champanhe

SARDINHA

$
19

sardinha, tomate, beringela, anchova, pinhão, torrada

RICCIOLA

$
32

kanpachi da Baja, malagueta de Fresno, vinagrete de colatura, cebolinha

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$
28

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

IPPOGLOSSO

$
59

halibute salteado na frigideira, fregola sarda, alcachofra, mexilhão

QUILO DE GOLDEN RESERVE

$
325

BOMBOLONI

$
19

donuts, açúcar baunilhado, creme de limão, chocolate mocha

SUTIÃ DOURO

$

Piemonte - Itália - vaca

ALTAMAREA OLD FASHIONED

$
32

michter's bourbon, zucchero granella oleo saccharum, mandorla grappa, amaretto, bitters

FLUSH REALE

$
21

Manly Lilly Pilly Pink n/a: gin, lima, hortelã, cereja morello, vinho espumante sem álcool Bolle

RICCI

$
23

ouriço-do-mar, lardo, crostini

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$
28

alcachofra, palmito, limão Meyer, parmigiano, malagueta Fresno, salsa // ACESSÓRIOS: abacate grelhado +12 | camarão vermelho rubi +17 | pedaços grandes de caranguejo +17

ASTICE

$
39

lagosta do maine, burrata, tomate, manjericão, beringela al funghetto

ESPAGHETTI

$
23

amêijoa de Manila, alho francês, limão, salsa

IPPOGLOSSO

$
37

halibute salteado na frigideira, fregola sarda, alcachofra, mexilhão

POLENTA

$
16

parmigiano, fontina

QUILO DE CAVIAR GOLDEN RESERVE

$
325

VOLZHENKA «SIBERIANO»

$
285

MAIS DO QUE UM MILAGRE

$
24

tequila Arette Reposado, laranja sanguínea, hibisco, aperitivo Sirene, aguardente de manjericão, bergamotto, água com gás

VOLZHENKA «SIBERIANO»

$
285

POLENTA

$
16

parmigiano, fontina

TAGLIATELLE

$
41

cogumelo maitake, alecrim, taleggio

escolha do chef | costa leste

$

peconic gold | nova york

$

O CLÁSSICO

$
12

gin primo, gin seco bombay, vermute seco carpano, bordiga bianco

QUILO DE CAVIAR GOLDEN RESERVE

$
325

BRUSCHETTA

$
42

pão de alho, caviar kaluga, burrata

IL CARRETIERE

$
14

romã, limão, tomilho, raspa de limão San Pellegrino Essenza

CROSTATA

$
26

tarte de maçã e amêndoa, crème fraîche, amaretti, caramelo

CAPRESE

$

burrata, tomate, manjericão

MAFALDINA

$

molho à bolonhesa, robiolina, salsa OU tomate, manjericão

AVOCADO

$

tártaro de camarão, funcho, chile da Calábria, estragão

FUSILLI

$

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

BATATA E CAVIAL

$
58

batata, caviar de Kaluga

MELÃO E BURRATA

$

melão tradicional, burrata, amêndoa, manjericão

RAQUETES

$

prosciutto, ervilha, trufa negra

PONTO DE JOGO

$

mousse de ricota e limão, mirtilo, bolo de baunilha, bolinhos de manteiga salgados

VOLZHENKA «SIBERIANO»

$
285

peconic gold | nova york

$

PASSERA

$

pescada crudo, robiolina, caviar kaluga, sésamo, aneto

PAPPARDELLE GRANCHIO REALE

$

caranguejo-real, manteiga de alho, salsa, mollica (suplemento de +20)

BISTECCA

$

lombo de vaca grelhado de creekstone farms dry-aged, jus

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

BRANZINO*

$

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

FUSILLI

$

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

BISTECCA

$

lombo de primeira qualidade grelhado, com molho do próprio carneiro

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

SCAMPI

$
52

lagostim do Pacífico, óleo de crustáceos, cebolinho

ASTICE

$
52

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto

RISOTTO AI FUNGHI

$
52

cogumelos selvagens, taleggio, parmigiano

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

FUNGHI

$
25

cogumelos, ervas aromáticas

KILO «GOLDEN RESERVE»

$
350

CAPELLINI

$
82

macarrão cabelo de anjo, caviar Ossetra, manteiga, limão, cebolinha

TONNO

$
52

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

GAMBERO ROSSO

$
48

tártaro de camarão vermelho, funcho, estragão, limão, sugo

FUSILLI

$
56

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

FUNGHI

$
25

cogumelos, ervas aromáticas

BUDINO

$
26

Creme de chocolate, crocante de praliné, sabayon de caramelo salgado, gelado de baunilha

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA, "ACINATICO" ACCORDINI 2020

$
30

VINI DOLCI (veneto, itália)

SCAMPI EM "SCAMPI".

$
25

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

SCAMPI

$
46

lagostins do Pacífico, pepino, cebolinho

ASTICE

$
39

lagosta do maine, burrata, tomate, manjericão, beringela al funghetto

CASARECCE

$
47

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

TOMAHAWK

$
210

bife de vaca grelhado de 40 oz, pequena gema, panzanella de medula óssea

PATATE

$
16

batata, mimolette, alcaparra

CAIXA DE BOMBONS DE CHOCOLATE

$
29

PÔR-DO-SOL SOBRE SALERNO

$
16

almave ambar: agave azul, tangerina, manjericão, aperitivo agridoce do Wilfred, bitter de laranja, salta de manjericão

PRONTO A VESTIR

$
22

gin de pera espinhosa condesa, pêssego juliette, mel, limão, sogno d'amore, absinto

SCAMPI EM "SCAMPI".

$
25

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

FUSILLI

$
25

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

BISTECCA

$
60

lombo grelhado, alface romana, panzanella com tutano

PATATE

$
16

batata, mimolette, alcaparra

BRACACIO

$

toscana - itália - vaca

LO SCANDALO

$
12

vodka high tide, vodka vulcanica siciliana, salmoura de azeitona // adicionar azeitonas de queijo azul +3

SCAMPI NO «SCAMPI»

$
22

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

FRANGO À PEPERONATA

$

frango grelhado, peperonata, azeitona de Castelvetrano, funcho

POLIPO

$

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

BISTECCA

$

lombo grelhado, alface romana, panzanella com tutano

FRANCHITI

$
29

bruichladdich classic laddie scotch, aperitivo contratto, licor de laranja sanguínea amara, bitters de laranja

SCAMPI NO «SCAMPI»

$
29

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

KILO «GOLDEN RESERVE»

$
350

O POMELO LUCCI

$
12

Averna, toranja, Lucci Lambrusco

VITELLO

$
120

costeleta de vitela assada na frigideira, batata fumada, courgette, milho, prosciutto

ASTICE

$

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto

BRANZINO

$

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

$

seleção de três: limoncello, maracujá com azeite, chocolate preto, baunilha, favo de mel salgado, iogurte de amarena e chocolate

KILO «GOLDEN RESERVE»

$
350

VOLZHENKA «OSCIETRA»

$
370

BRANZINO

$

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

FUSILLI

$

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

ZUCCA

$

creme de tarte de abóbora, crumble de tarte com açúcar e canela, ganache de baunilha, crocante de sementes de abóbora

ASTICE

$

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto

ORCHIETTE

$

salsicha de pato, alho verde, couve toscana, gremolata

TOMAHAWK

$

bife do lombo com osso grelhado de primeira qualidade, alface «little gem», molho (+100 suplemento, por cada 2 convidados)

RICCIOLA

$
52

hamachi, alcaparras, salsa, chalota

ASSAGGIO DI TRE

$
59

seleção de degustação do chefe de três crudi

BRANZINO

$
52

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

GNOCCHETTI

$
56

camarão, canelone, chile, azeite de alecrim

SPADA

$
69

peixe-espada grelhado, funcho, amêijoa, vinagrete de chouriço

CIPOLLINE

$
25

cebolas cipollini, vinagre balsâmico, manteiga dourada, avelã

PASSERA

$
56

pescada crudo, robiolina, caviar kaluga, sésamo, aneto

ESPAGHETTI

$
55

amêijoa de manila, alho francês, alho, peperoncino

SPADA

$
69

peixe-espada grelhado, funcho, amêijoa, vinagrete de chouriço

CIPOLLINE

$
25

cebolas cipollini, vinagre balsâmico, manteiga dourada, avelã

BOMBOLONI

$
26

donuts, molho de caramelo amargo, molho de chocolate preto

SAUTERNES, CHÂTEAU DOISY-VEDRINES 2022

$
32

VINI DOLCI (barsac, frança)

TONNO

$
36

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

BRANZINO

$
36

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

ESPAGHETTI

$
41

amêijoa de Manila, alho francês, limão, salsa

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

RAPINI

$
16

brócolos «di cicco», salsicha de porco, malagueta da Calábria

TIRAMISU

$
19

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

TONNO ACQUA PAZZA

$
48

tártaro de atum, tomate, pepino, malagueta da Calábria, manjericão

ASSAGGIO DI TRE

$
48

seleção de degustação do chefe de três crudi

CASARECCE

$
26

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

VOLZHENKA «OSCIETRA»

$
370

ESCÂNDALO EM SORRENTO

$
23

tequila mijenta blanco lavada com óleo de salva e yuzu, eau di vie de alperce, bergamota, alperce torrado

VOLZHENKA «OSCIETRA»

$
370

RAPINI

$
16

brócolos «di cicco», salsicha de porco, malagueta da Calábria

SARDINHA

$
19

tosta de sardinha, tomate, beringela, anchova e pinhões

TROTA DI MARE

$
52

truta prateada, uva, croutons, amêndoa

FUMO BIANCO

$
12

montelobos mezcal, lillet blanc, bordiga bianco, grand marnier, spray de óleo de limão

ASTICE

$

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto

FRANCESCO MOLINARI

$
28

Braulio Amaro, Cocchi Americano, Rucolino, verbena, água com gás, limão, hortelã

POLIPO

$
46

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

RISOTTO ALL'ARAGOSTA

$
59

lagosta, avelã, manteiga castanha, estragão

POLLO

$
54

Frango grelhado, batata inglesa, galinha do mato, chicória

PATATE

$
25

batatas, parmigiano, alcaparras

SOGLIOLA

$
175

linguado selvagem grelhado na frigideira, sugo de caviar kaluga, escolha de um acompanhamento

SCAMPI

$
52

lagostim do Pacífico, óleo de crustáceos, cebolinho

BISTECCA

$
125

lombo de vaca grelhado de creekstone farms envelhecido a seco, gema pequena, panzanella de medula óssea

SAUTERNES, CHÂTEAU D’YQUEM 2016

$
175

VINI DOLCI (bordeaux, frança)

ALTAMAREA OLD FASHIONED

$
32

bourbon angel's envy, óleo sacarum, bitters

GRANCHIO E CAVIALE

$
68

carne de caranguejo em pedaços grandes, caviar de Kaluga, crème fraîche, brioche

ASSAGGIO DI TRE

$
48

seleção de degustação do chefe de três crudi

GRANCHIO E CAVIALE

$
57

caranguejo jumbo, caviar kaluga, crème fraîche, limão

FUSILLI

$
45

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

SOGLIOLA

$
95

linguado selvagem salteado na frigideira, acompanhamento à escolha // MOLHOS limone: limão, vinagre balsâmico branco, azeite | meunière: manteiga castanha, alcaparras, limão, salsa | caviale: caviar kaluga, manteiga, cebolinha +31

POLIPO

$
35

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$
28

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

TRIUMPH

$
24

vodka, finocchietto, gengibre, mel, limão, pólen de funcho

MAFALDINA

$
48

bolonhesa bianco, funcho, cogumelos, estragão

PATATE

$
25

batatas, parmigiano, alcaparras

BRUSCHETTA

$
58

pão de alho, caviar kaluga, burrata

FUSILLI

$
56

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

ASSAGGIO DI TRE

$
59

seleção de degustação do chefe de três crudi

PASSERA

$
56

pescada crudo, robiolina, caviar kaluga, sésamo, aneto

GNOCCHETTI

$
56

camarão, canelone, chile, azeite de alecrim

CAPESANTE

$
67

vieira salteada na frigideira, cogumelo chanterelle, milho, guanciale

PORTO, WARRE’S 1994

$
58

VINI FORTIFICATI (douro, portugal)

MARGHERITA ROSA

$
30

tequila «Código Blanco» com infusão de hortelã, pepino e jalapeño, limão, óleo de açúcar, rosé, sal rosa

AVOCADO

$
35

tártaro de camarão, funcho, chile da Calábria, estragão

MAFALDINA

$
39

molho à bolonhesa, robiolina, salsa

ANATRA

$
62

peito de pato assado na frigideira, mostarda de figo, ‘nduja, molho do próprio cozimento

BRANZINO

$
36

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

SOGLIOLA

$
120

linguado selvagem grelhado na frigideira, sugo de limone, escolha de um acompanhamento

BISTECCA

$
74

lombo de vaca grelhado de creekstone farms, gema pequena, panzanella de medula óssea

ASTICE

$
52

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto

RISOTTO AI FUNGHI

$
52

cogumelos selvagens, taleggio, parmigiano

TOMAHAWK

$
285

Bife do lombo tomahawk envelhecido a seco durante 40 dias, gema pequena, panzanella de medula óssea

MADEIRA, "MALVAZIA" D'OLIVEIRAS 2000

$
72

VINI FORTIFICATI (madeira, portugal)

GOVERNANTE DA CIDADE

$
52

scotch macallan 12 anos, bourbon russell's reserve 9 anos, vermute doce cinzano 1757, bergamota, laranja

POLIPO

$
35

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, molho tonnato, malagueta

ORECCHIETTE

$
43

salsicha de pato, couve toscana, gremolata

ROLO DE LAGOSTA MAREA

$
52

lagosta do maine, burrata, manjericão, beringela al funghetto, brioche

ROLO DE LAGOSTA MAREA

$
57

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto, brioche

CAPESANTE

$
49

crudo de vieira, toranja, erva-doce, colatura

PAPPARDELLE GRANCHIO REALE

$
69

caranguejo real, manteiga de alho, salsa, mollica

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

OLD PAL ALEX

$
26

fort hamilton double barrel rye, campari, vermute doce cinzano 1757

GNOCCHETTI

$
49

camarão rubi, canelone, chile, azeite de alecrim

POLIPO

$
46

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

RISOTTO ALL'ARAGOSTA

$
59

lagosta, avelã, manteiga castanha, estragão

SOGLIOLA

$
120

linguado selvagem de Dover salteado na frigideira, acompanhamento à escolha, limão // MOLHOS caviale: caviar de Kaluga, manteiga, cebolinho +55 | vongole: amêijoas, salsa, pimenta Fresno, limão +29 | meunière: manteiga dourada, alcaparras, limão, salsa +25 | mediterraneo: tomate, beringela, anchovas, pinhões +27

BRANZINO

$
52

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

"TUNAHAWK"

$
115

lombo de atum patudo, salsa rossa de couve-flor, à escolha de um acompanhamento

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Marea redefine a experiência gastronómica, estabelecendo a referência da cultura da restauração com a sua cozinha excecional e um serviço inigualável, criando momentos inesquecíveis.

Reservas
Um conjunto de pratos sobre uma toalha de mesa branca com fundo preto. Os pratos contêm vários alimentos italianos, incluindo massas artesanais, lagosta e burrata, e um abacate coberto com tártaro de camarão.
tiramisu coberto com uma camada de chocolate, em forma de grão de café expresso, servido num prato branco e acompanhado por uma quenelle de gelato

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um empregado de bar deita champanhe num copo de martini, para completar um cocktail cor-de-rosa - o blush real.
um cocktail amarelo num copo com gelo, decorado com uma flor amarela
uma prateleira contém grandes livros de mesa de café. em cima desta está uma escultura de prata de uma concha. um braço com um top verde claro de mangas compridas esvoaçantes entra na moldura para colocar um martini sujo ao lado da concha.
uma fotografia de colagem mostra uma imagem a preto e branco de um homem bonito a dar a mão para acompanhar uma mulher elegante a sair de um carro antigo. esta imagem é colada sobre uma representação do exterior do marea beverly hills - paredes castanhas claras com toldos azul-marinho.
uma mesa azul segura um livro; em cima do livro está um cocktail vermelho num copo com gelo
uma mão pinga azeite de uma garrafa para uma tigela de gnocchi artesanal
uma mulher com um vestido verde claro descansa numa cadeira cor de laranja. junto ao seu braço repousa uma mala verde e na sua mão está um martini sujo
uma vista de cima para baixo de uma toalha de mesa branca cheia de marisco e massas italianas costeiras do marea. vêem-se três tigelas de massas feitas à mão, um fusilli cor de laranja, um esparguete amarelo e um gnocchi cor de laranja. há também dois pratos mais pequenos com foccacia fresca e um copo de vinho tinto.
uma fotografia colada - dois casais a preto e branco da era dourada de hollywood sentados em pequenas mesas redondas, a rir e a desfrutar do jantar. estas fotografias são sobrepostas a uma representação da sala de jantar principal do marea beverly hills - paredes de madeira castanha clara com banquetes bege.
3 tipos de crudi de marea, dois pedaços de cada, dispostos numa grelha sobre uma placa de vidro azul
uma vista ampla da costa italiana - águas azuis claras e brilhantes banham uma costa rochosa com árvores sempre verdes. um pátio com guarda-chuvas brancos é visível em primeiro plano