mordidas de crudi num prato de vidro azul onduladomordidas de crudi num prato de vidro azul ondulado

Os nossos menus

No Marea, oferecemos massas artesanais, marisco fresco e sobremesas decadentes, disponíveis durante todo o dia para satisfazer todos os desejos.

Com um menu que mostra magistralmente os melhores sabores do mar, os pratos do Marea New York celebram os ingredientes locais mais frescos com um toque criativo e precisão culinária.

Almoço

Diariamente 12:00 PM - 2:45 PM

*O consumo de carnes cruas ou mal cozinhadas, aves, marisco, moluscos ou ovos pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
Jantar

Domingo a quinta-feira 15:00 - 22:00

Sexta-feira e sábado das 15:00 às 23:00

‍

*O consumo de carnes cruas ou mal cozinhadas, aves, marisco, moluscos ou ovos pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar.
Sobremesa
Bebidas
Lista completa de vinhos e licoresLista completa de vinhos e licores

CONTORNI

lados

CONTORNI

lados

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

CONTORNI

lados

CONTORNI

lados

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

CONTORNI

lados

PRIMI

seleção de massas e risotos feitos na casa

PRIMI

seleção de massas e risotos feitos na casa

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

Antipasti

aperitivos

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

PEIXE E CARNE

pratos de peixe e carne

ANTIPASTI

aperitivos

PRIMI

seleção de massas e risotos feitos na casa

DOLCE

PRIMI

seleção de massas feitas na casa

PRIMI

seleção de massas feitas na casa

CRUDI*

peixe e marisco crus cortados em pedaços

Dolci

ANTIPASTI

aperitivos sazonais

PEIXE EM CONSERVA

servido com pão grelhado

PARA COMEÇAR*

para começar

ANTIPASTI

aperitivos

ANTIPASTI

aperitivos

PARA COMEÇAR*

para começar

CRUDI*

peixe e marisco crus cortados em pedaços

SPUTINI

CRUDI*

peixe e marisco crus cortados em pedaços

A CONCLUIR

OSTRA*

ostras servidas com mignonette de vinho tinto, molho de cocktail marea, limão // 6 PC $34 | 12 PC $58

OSTRA*

ostras servidas com mignonette de vinho tinto, molho de cocktail marea, limão // 6 PC $34 | 12 PC $58

DOLCI

escolha de

DOLCI

escolha de

DOLCI

escolha de

OSTRA*

O preço é por unidade.

A Coleção Sophia Loren

PARA COMEÇAR*

para começar

PARA COMEÇAR*

para começar

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

seleção de três

ASSOCIAÇÃO DE FORMAS

acompanhamentos caseiros 25 $

EXPERIÊNCIA COM CAVIAR*

SEGUNDO

escolha de

SEGUNDO

escolha de

SEGUNDO

escolha de

MAREA CLASSICS

BEBIDAS SEM ÁLCOOL

COQUETÉIS

OSTRA*

ostras servidas com mignonette de marea e molho de cocktail de marea // 6 PC 27 | 12 PC 46

ASSAGGIO DI TRE SORBETTI O GELATI

seleção de três 19

ASSOCIAÇÃO DE FORMAS

dois 19 | quatro 34

Ostriche*

ostras servidas com mignonette de marea e molho de cocktail de marea // 6 PC 27 | 12 PC 46

EXPERIÊNCIA COM CAVIAR*

SPRITZES

CAVIALE*

caviar servido com batatas fritas, brioche, cebolinha e crème fraîche

ANTIPASTI

escolha de

ANTIPASTI

escolha de

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

SPRITZES

DOLCI

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

COQUETÉIS

DOLCI

CAVIALE*

caviar servido com gougères, batatas fritas, brioche, cebolinho, crème fraîche

ANTIPASTI

escolha de

GNOCCHETTI

$

camarão rubi, canelone, chile, azeite de alecrim

ESPIGOLA

$
48

robalo, caviar de esturjão, vinagrete de mexilhão

BRUSCHETTA

$
58

pão de alho, caviar kaluga, burrata

MARUBINI

$
49

ravioli recheado com ricota, alho-porro selvagem, ervilhas e borrego crocante

RUCOLA

$
24

rúcula selvagem, rabanete, limone

kusshi | columbia britânica

$

BRUSCHETTA

$
58

pão de alho, caviar kaluga, burrata

kusshi | columbia britânica

$

BRUSCHETTA

$
58

pão de alho, caviar kaluga, burrata

ESPIGOLA

$
48

robalo, caviar de esturjão, vinagrete de mexilhão

MARUBINI

$
49

ravioli recheado com ricota, alho-porro selvagem, ervilhas e borrego crocante

RUCOLA

$
24

rúcula selvagem, rabanete, limone

SEMIFREDDO

$
26

mousse de baunilha gelada, morango, manjericão

QUADRELLO DI BUFALA

$

lombardia - itália - búfalo

SORBETTI

$
24

maracujá com azeite, groselha preta com prosecco, chocolate preto

MOSCATO D’ASTI, MASSOLINO 2023

$
19

VINI DOLCI (piemonte, itália)

O MAREA MARTINI

$
36

escolha entre vodka italiano verdadeiro ou gin italiano piucinque, acqua pazza de tomate, salmoura de azeitona castelvetrano, chile calabrês, azeite e óleo de manjericão

BRUSCHETTA

$
42

pão de alho, caviar kaluga, burrata

SALMÃO REAL

$
31

salmão real, batata fingerling, creme de rábano, ovas de truta fumadas, endro

INSALATA

$
25

alface pequena, pecorino, mollica, anchova branca, vinagrete de barolo

MARUBINI

$
39

ravioli recheado com ricota, cacio e pepe, tomate, manjericão, pinhão

BRANZINO

$
57

filé grelhado, alho-poró, tomate, cebolinha

RUCOLA

$
16

rúcula, limone, rabanete

Dama Bianca

$

toscana - itália - cabra

SORBETTI

$
19

coco, mirtilo, framboesa e azeite

SOGNO ROSA

$
22

escolha um aperitivo, lichia, framboesa, espumante rosé Scacciadiavoli

MAREA MARTINI

$
34

escolha de vodka ou gin, acqua pazza de tomate, salmoura de azeitona castelvetrano, malagueta da Calábria, azeite e óleo de manjericão

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

BRUSCHETTA

$
42

pão de alho, caviar kaluga, burrata

INSALATA

$
25

alface pequena, pecorino, mollica, anchova branca, vinagrete de barolo

MARUBINI

$
22

ravioli recheado com ricota, cacio e pepe, tomate, manjericão, pinhão

BRANZINO

$
39

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

RUCOLA

$
16

rúcula, limone, rabanete

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

HOUSEBOAT (1958) 

$
22

mezcal Legendario Domingo Oaxaca, aguardente de goiaba Rhine Hall, Bordiga Centum Herbis, lima, hortelã

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

Seleção do chef | Costa Oeste

$

Seleção do chef | Costa Oeste

$

NOCCIOLA

$
19

Gelado de avelã, chocolate de leite e manteiga com sal

BRANZINO

$
64

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

BRANZINO

$
64

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

MARGARITA

$
12

tequila branca, lima

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

ROLO DE LAGOSTA MAREA

$
52

lagosta do maine, burrata, manjericão, beringela al funghetto, brioche

LA FIGLIA

$
14

toranja, lima, hortelã, refrigerante de árvore da febre, sal

MAREA VOLZHENKA SIBERIANA

$
275

INSALATA

$

alface pequena, pecorino, mollica, anchova branca, vinagrete de barolo

INSALATA DI GAMBERI

$

camarão, alcachofra, rúcula, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

GELATO

$

seleção do chef de sabores sazonais

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

GNOCCHETTI

$

camarão rubi, canelone, chile, azeite de alecrim

GELATO

$

seleção do chef de sabores sazonais

BRUSCHETTA

$

pão de alho, caviar kaluga, burrata

CARNE COM TARTUFO

$

tártaro de carne, trufa negra, cebolinha

INSALATA

$

gema pequena, anchova branca, pecorino, vinagrete de barolo, mollica

BRANZINO

$

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

RUCOLA

$

rúcula selvagem, rabanete, limone

BATATA E CAVIAL

$
56

batata, caviar de Kaluga

AMALFI

$
12

St. Germain, limoncello, prosecco

ANGURIA

$
13

fior di latte, granizado de melancia, bagas do Harry

OSTRA*

$
2.5

Ostras servidas com molho mignonette e molho cocktail da Marea, uma seleção do chef das costas leste e oeste.

Língua de porco fumada

$
16

Molho de alabote fumado, crème fraîche, ovas de truta fumada, batata frita

TONNO

$
18

atum, malagueta da Calábria, limão

TONNO

$
49

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

INSALATA

$
29

gema pequena, anchova branca, pecorino, vinagrete de barolo, mollica

GAMBERO ROSSO

$
47

tártaro de camarão vermelho, funcho, estragão, limão, sugo

FUSILLI

$
54

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

CAPESANTE

$
67

vieira salteada na frigideira, couve-flor, guanciale, amêndoa

CAVOLFIORE

$
24

couve-flor assada, tomate, amêndoa

merasheen bay | newfoundland

$

GRANCHIO E CAVIALE

$
68

carne de caranguejo em pedaços grandes, caviar de Kaluga, crème fraîche, brioche

merasheen bay | newfoundland

$

RICCI

$
28

ouriço-do-mar, lardo, crostini

RICCIOLA

$
48

hamachi, tangerina, pistácio, jalapeño

CANNOLICCHIO

$
39

lingueirão, manila clam, prosciutto, funcho

FUSILLI

$
54

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

"TUNAHAWK"

$
102

lombo de atum patudo, salsa rossa de couve-flor, à escolha de um acompanhamento

CAVOLFIORE

$
24

couve-flor assada, tomate, amêndoa

TIRAMISU

$
26

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

ROBIOLA BOSINA

$

piemonte - itália - vaca e ovelha

GELATI

$
24

baunilha, favo de mel salgado, café com leite e stracciatella

TORCOLATO, MACULAN 2022

$
27

VINI DOLCI (veneto, itália)

PONCHE DE LEITE DA MARINHA

$
28

Rum Wray & Nephew Overproof & Bacardi, gin italiano Piucinque, Amaro del Capo, ananás, citrinos, leite clarificado, amêndoa

RICCI

$
23

ouriço-do-mar, lardo, crostini

TONNO

$
36

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

TONNO ACQUA PAZZA

$
34

atum albacora, pepino, cara cara, malagueta calabresa

PAPPARDELLE

$
47

caranguejo do mar, cebolinha, estragão

BISTECCA

$
95

lombo grelhado, alface romana, panzanella com tutano

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

TIRAMISU

$
19

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

Primosale

$

lyon - frança - ovelhas

GELATI

$
19

pistácio, natas, maracujá

Blush real

$
37

vodka ganso cinzento, lima, hortelã, cereja morello, champanhe michel gonet

BACIATA DAL SOLE

$
22

limoncello, licor de genciana, vermute bordiga di torino bianco, club soda

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

RICCI

$
23

ouriço-do-mar, lardo, crostini

AVOCADO

$
35

tártaro de camarão, funcho, chile da Calábria, estragão

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

COUVE-ABOBORINHA

$
16

abobrinha pequena, bagna cauda, grão-de-bico

MAFALDINA

$
23

molho à bolonhesa, robiolina, salsa

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

MAIS DO QUE UM MILAGRE (1967)

$
24

tequila Arette Reposado, laranja sanguínea, hibisco, aperitivo Sirene, aguardente de manjericão, bergamotto, água com gás

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

COUVE-ABOBORINHA

$
16

abobrinha pequena, bagna cauda, grão-de-bico

escolha do chef | costa leste

$

LA CONTESSA

$
12

vodka high tide, vermute seco carpano

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

RICCI

$
23

ouriço-do-mar, lardo, crostini

EFERVESCÊNCIA DE FLOR DE SABUGUEIRO

$
14

flor de sabugueiro, lima, club soda

SALMÃO REAL

$

salmão real, batata fingerling, creme de rábano, ovas de truta fumadas, endro

BRANZINO

$

filete grelhado, alho francês, tomate, cebolinha, pinhão

BOMBOLONI

$

donuts, açúcar baunilhado, creme de limão, chocolate mocha

TONNO

$

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

IPPOGLOSSO

$

halibute salteado na frigideira, farrotto, abóbora-menina, limão em conserva

Torta de Limão

$

limão, framboesa, ricota

SALMÃO REAL

$

salmão real, batata fingerling, creme de rábano, ovas de truta fumadas, endro

IPPOGLOSSO

$

halibute salteado na frigideira, farrotto, abóbora-menina, limão em conserva

TIRAMISU

$

mousse de mascarpone, sabayon de café expresso, crocante de chocolate, gelado de mascarpone

PAPPARDELLE

$

caranguejo jumbo, alho-poró baby

IPPOGLOSSO

$

alabote grelhado, farrotto, rutabaga, pastinaca, shiitake, amêndoa

SOGLIOLA

$

linguado selvagem grelhado na frigideira, sugo de limone, escolha de um acompanhamento

CAVOLO NERO

$

couve toscana, alho, flocos de malagueta

MAREA VOLZHENKA "SIBERIANA"

$
275

APEROL CLASSICO

$
12

Aperol, Prosecco

ALMÔNDEGA DE PATO

$
19

almôndegas de pato, molho agrodolce de mel, ervas finas

CAPESANTE

$
18

vieira, estragão

SOPHIA

$
12

morango, limão, prosecco

ALFONSINO

$
48

dourada, beringela, pinhão

TONNO ACQUA PAZZA

$
48

tártaro de atum, tomate, pepino, azeitona, pimenta calabresa, manjericão

ESPAGHETTI

$
53

amêijoa de manila, alho francês, peperoncino

IPPOGLOSSO

$
68

halibute salteado na frigideira, farrotto, alho-porro, feijão-flageolet, ervilha-de-neve, amêndoa

ESPARGOS

$
24

espargos assados, aioli de cebolinha grelhada, mollica

BLACK DIAMOND "RUSSIAN OSSETRA"

$
175

peconic gold | nova york

$

SARDINHA

$
26

sardinha, tomate, beringela, anchova, pinhão, torrada

ALFONSINO

$
48

dourada, beringela, pinhão

INSALATA

$
29

gema pequena, anchova branca, pecorino, vinagrete de barolo, mollica

TONNO

$

atum albacora, tomate, creme de amêijoas, alcachofra

ESPAGHETTI

$
53

amêijoa de manila, alho francês, alho, peperoncino

IPPOGLOSSO

$
68

halibute salteado na frigideira, farrotto, alho-porro, feijão-flageolet, ervilha-de-neve, amêndoa

SOTTOCENERE

$

venezia - itália - vaca

VIN SANTO DI VALDICHIANA, SANTA VITTORIA 2019

$
26

VINI DOLCI (toscana, itália)

ROYAL BLUSH

$
30

vodka Grey Goose, cereja morello, lima, hortelã, champanhe

SARDINHA

$
19

sardinha, tomate, beringela, anchova, pinhão, torrada

RICCIOLA

$
32

kanpachi da Baja, malagueta de Fresno, vinagrete de colatura, cebolinha

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$
28

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

IPPOGLOSSO

$
55

halibute salteado na frigideira, farrotto, abóbora-menina, limão em conserva

ESPARGO

$
16

espargos, parmesão, fondue, limão

QUILO DE GOLDEN RESERVE

$
325

BOMBOLONI

$
19

donuts, açúcar baunilhado, creme de limão, chocolate mocha

SUTIÃ DOURO

$

Piemonte - Itália - vaca

ALTAMAREA OLD FASHIONED

$
32

michter's bourbon, zucchero granella oleo saccharum, mandorla grappa, amaretto, bitters

SARDINHA

$
19

sardinha, tomate, beringela, anchova, pinhão, torrada

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$
28

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa // ADD abacate carbonizado 12 | camarão vermelho rubi 17 | caranguejo jumbo 17

ASTICE

$
39

lagosta do maine, burrata, tomate, manjericão, beringela al funghetto

ESPAGHETTI

$
23

amêijoa de Manila, alho francês, limão, salsa

IPPOGLOSSO

$
37

halibute salteado na frigideira, farrotto, abóbora-menina, limão em conserva

ESPARGO

$
16

espargos, fondue de parmesão, limão

QUILO DE CAVIAR GOLDEN RESERVE

$
325

ESCÂNDALO EM SORRENTO (1955)

$
23

tequila mijenta blanco lavada com óleo de salva e yuzu, eau di vie de alperce, bergamota, alperce torrado

TAGLIATELLE

$
41

cogumelo maitake, alecrim, taleggio

escolha do chef | costa leste

$

peconic gold | nova york

$

O CLÁSSICO

$
12

gin primo, gin seco bombay, vermute seco carpano, bordiga bianco

QUILO DE CAVIAR GOLDEN RESERVE

$
325

BRUSCHETTA

$
42

pão de alho, caviar kaluga, burrata

ESPARGOS

$
24

espargos assados, aioli de cebolinha grelhada, mollica

IL CARRETIERE

$
14

romã, limão, tomilho, raspa de limão San Pellegrino Essenza

Torta de Limão

$
26

tarte de limão Meyer, framboesa, azeite, pistácio

CAPRESE

$

burrata, tomate, manjericão

MAFALDINA

$

molho à bolonhesa, robiolina, salsa OU tomate, manjericão

AVOCADO

$

tártaro de camarão, funcho, chile da Calábria, estragão

FUSILLI

$

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

INSALATA

$

alface pequena, pecorino, mollica, anchova branca, vinagrete de barolo

FUSILLI

$

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

QUILO DE GOLDEN RESERVE

$
325

RICCI

$

ouriço-do-mar, lardo, crostini

BATATA E CAVIAL

$
56

batata, caviar de Kaluga

SANDUÍCHE DE PEIXE

$
21

filete de robalo crocante, pãozinho de batata, molho gribiche, queijo americano

COZZA ESCABECCHIO

$
18

mexilhão, paprica, pimenta rosa

SCAMPI

$
54

lagostim do Pacífico, óleo de crustáceos, cebolinho

ASTICE

$
49

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

FUNGHI

$
24

cogumelos, ervas aromáticas

O ÚNICO "OSCIETRA"

$
305

O ÚNICO "OSCIETRA"

$
305

CAPELLINI

$
79

macarrão cabelo de anjo, caviar Ossetra, manteiga, limão, cebolinha

TONNO

$
49

atum albacora, creme de ostras, alcachofra

GAMBERO ROSSO

$
47

tártaro de camarão vermelho, funcho, estragão, limão, sugo

ANATRA

$
76

peito de pato assado na frigideira, cenoura, fregola, pistácio

FUNGHI

$
24

cogumelos, ervas aromáticas

BUDINO

$
26

Creme de chocolate, crocante de praliné, sabayon de caramelo salgado, gelado de baunilha

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA, "ACINATICO" ACCORDINI 2020

$
30

VINI DOLCI (veneto, itália)

SCAMPI EM "SCAMPI".

$

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

SCAMPI EM "SCAMPI".

$
25

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

SCAMPI

$
46

lagostins do Pacífico, pepino, cebolinho

ASTICE

$
39

lagosta do maine, burrata, tomate, manjericão, beringela al funghetto

CASARECCE

$
47

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

TOMAHAWK

$
210

bife de vaca grelhado de 40 oz, pequena gema, panzanella de medula óssea

PATATE

$
16

batata, mimolette, alcaparra

SCAMPI EM "SCAMPI".

$
25

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

FUSILLI

$
25

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

BISTECCA

$
60

lombo grelhado, alface romana, panzanella com tutano

PATATE

$
16

batata, mimolette, alcaparra

BRACACIO

$

toscana - itália - vaca

LO SCANDALO

$
12

vodka high tide, vodka vulcanica siciliana, salmoura de azeitona // adicionar azeitonas de queijo azul +3

SCAMPI NO «SCAMPI»

$
22

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

É PENA QUE ELA SEJA MÁ (1954)

$
24

à escolha: gin ou mezcal, Campari de morango, vermute doce, pimenta calabresa «Vecchio Amara del Capo»

Torta de Limão

$
19

limão, framboesa, ricota

POLLO ALLA PIASTRA

$

paillard de frango, funcho raspado, aipo, azeitona castelvetrano, limão

POLIPO

$

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

BISTECCA

$

lombo grelhado, alface romana, panzanella com tutano

CAPRESE

$

burrata, tomate, manjericão

BISTECCA

$

lombo grelhado, alface romana, panzanella com tutano

FRANCHITI

$
29

bruichladdich classic laddie scotch, aperitivo contratto, licor de laranja sanguínea amara, bitters de laranja

MAFALDINA

$
48

bolonhesa bianco, funcho, cogumelos, estragão

MAREA VOLZHENKA "OSCIETRA"

$
350

SCAMPI NO «SCAMPI»

$
29

tártaro de lagostim, arroz estaladiço, alho, limão

RISOTO DE PRIMAVERA

$
52

ervilhas, espargos, presunto, robiolina

O POMELO LUCCI

$
12

Averna, toranja, Lucci Lambrusco

TARTINA

$
17

pão de polenta, stracciatella, presunto, saba

RIGATONI

$

molho à bolonhesa branco, funcho, cogumelos, estragão, ricota, parmesão

RICCIOLA

$
48

hamachi, tangerina, pistácio, jalapeño

ASSAGGIO DI TRE

$
58

seleção de degustação do chefe de três crudi

GNOCCHETTI

$
56

camarão, canelone, chile, azeite de alecrim

SPADA

$
69

peixe-espada grelhado, funcho, amêijoa, vinagrete de chouriço

SCAROLA

$
24

escarola salteada, anchova branca, alho

BLACK DIAMOND "RUSSIAN OSSETRA"

$
175

PASSERA

$
54

pescada crudo, robiolina, caviar kaluga, sésamo, aneto

GNOCCHETTI

$
56

camarão, canelone, chile, azeite de alecrim

SPADA

$
69

peixe-espada grelhado, funcho, amêijoa, vinagrete de chouriço

SCAROLA

$
24

escarola salteada, anchova branca, alho

BOMBOLONI

$
26

donuts, caramelo salgado, molho de chocolate preto

SAUTERNES, CHATEAU DOISY-VEDRINES 2020

$
32

VINI DOLCI (barsac, frança)

AMBRA ROSITA

$
30

el tequileño reposado, genziana, pamplemousse, contratto bianco, bitters de toranja

ALFONSINO

$
33

pargo-olho-dourado, cereja, chalota crocante, manjericão

BRANZINO

$
36

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

ESPAGHETTI

$
41

amêijoa de Manila, alho francês, limão, salsa

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

CAVOLETTI

$
16

couve-de-bruxelas, guanciale, mostarda

OSSETRA POLACA

$
295

CAIXA DE BOMBONS DE CHOCOLATE

$
29

PRONTO A VESTIR (1994)

$
22

gin de pera espinhosa condesa, pêssego juliette, mel, limão, sogno d'amore, absinto

TONNO ACQUA PAZZA

$
48

tártaro de atum, tomate, pepino, azeitona, pimenta calabresa, manjericão

OSETRA POLACA

$
295

ASSAGGIO DI TRE

$
48

seleção de degustação do chefe de três crudi

CASARECCE

$
26

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

CAVOLETTI

$
16

couve-de-bruxelas, guanciale, mostarda

SARDINHA

$
19

tosta de sardinha, tomate, beringela, anchova e pinhões

O OURO DE NÁPOLES (1954)

$
22

rum de ananás especial da Planteray Stiggins, coco, amaro Averna

OSSETRA IMPERIAL

$
315

ASSAGGIO DI TRE

$

seleção de degustação do chefe de três crudi

RICCIOLA

$

hamachi, malagueta calabresa, cebola-pérola, alcachofra

ESPAGHETTI

$

amêijoa de Manila, alho francês, limão, salsa

FUSILLI

$

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

ANATRA

$

peito de pato assado na frigideira, abóbora butternut, mostarda verde, pepita, sugo de pato

TODO O ESQUEMA

$

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

AGNELLO

$

costela de borrego, batata, azeitona castelvetrano, funcho, hortelã

BISTECCA

$

lombo maturado a seco grelhado, alface little gem, panzanella com tutano

TROTA DI MARE

$
48

truta prateada, uva, croutons, amêndoa

KILO «GOLDEN RESERVE»

$
325

FUMO BIANCO

$
12

mezcal Montelobos, Lillet Blanc, Bordiga Bianco Grand Marnier, spray de óleo de limão

MOLECHE

$

caranguejo de casca mole, presunto, melão, manjericão, hortelã, vinagre balsâmico branco

BRANZINO

$
49

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

POLIPO

$
44

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

RISOTTO AI FUNGHI

$
49

cogumelos selvagens, taleggio, parmigiano

POLLO

$
54

Frango grelhado, batata inglesa, galinha do mato, chicória

PATATE

$
24

batatas, parmigiano, alcaparras

SOGLIOLA

$
164

linguado selvagem grelhado na frigideira, sugo de caviar kaluga, escolha de um acompanhamento

SCAMPI

$
54

lagostim do Pacífico, óleo de crustáceos, cebolinho

MAFALDINA

$

camarão, alho, limão, salsa, mollica

BISTECCA

$
120

lombo de vaca grelhado de creekstone farms envelhecido a seco, gema pequena, panzanella de medula óssea

SAUTERNES, CHATEAU D’YQUEM 2010

$
175

VINI DOLCI (bordeaux, frança)

ALTAMAREA OLD FASHIONED

$
32

bourbon angel's envy, óleo sacarum, bitters

GRANCHIO E CAVIALE

$
68

carne de caranguejo em pedaços grandes, caviar de Kaluga, crème fraîche, brioche

ASSAGGIO DI TRE

$
48

seleção de degustação do chefe de três crudi

GRANCHIO E CAVIALE

$
57

caranguejo jumbo, caviar kaluga, crème fraîche, limão

FUSILLI

$
45

polvo braseado em vinho tinto, medula óssea

SOGLIOLA

$
95

linguado selvagem salteado na frigideira, acompanhamento à escolha // MOLHOS limone: limão, vinagre balsâmico branco, azeite | meunière: manteiga castanha, alcaparras, limão, salsa | caviale: caviar kaluga, manteiga, cebolinha +31

POLIPO

$
35

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

OSETRA POLACA

$
295

CARCIOFI E CUORI DI PALMA

$
28

alcachofra, palmito, limão meyer, parmigiano, chile fresno, salsa

ASTICE

$

lagosta do maine, burrata, tomate, manjericão, beringela al funghetto

FUNGHI

$

cogumelos, ervas aromáticas

PATATE

$
24

batatas, parmigiano, alcaparras

RISOTO DE PRIMAVERA

$
52

ervilhas, espargos, presunto, robiolina

POMODORO

$

tomate tradicional, burrata, cebola ao vinagre balsâmico, pesto de manjericão

CASARECCE

$
58

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

ASSAGGIO DI TRE

$
58

seleção de degustação do chefe de três crudi

PASSERA

$
54

pescada crudo, robiolina, caviar kaluga, sésamo, aneto

PAPPARDELLE GRANCHIO REALE

$
69

caranguejo real, manteiga de alho, salsa, mollica

CAPESANTE

$
67

vieira salteada na frigideira, couve-flor, guanciale, amêndoa

PATATE

$

batatas, parmigiano, alcaparras

PORTO, WARRE’S 1994

$
58

VINI FORTIFICATI (douro, portugal)

OLD PAL ALEX

$
26

fort hamilton double barrel rye, campari, vermute doce cinzano 1757

AVOCADO

$
35

tártaro de camarão, funcho, chile da Calábria, estragão

MAFALDINA

$
39

molho à bolonhesa, robiolina, salsa

ANATRA

$
56

peito de pato assado na frigideira, mostarda de pêssego, salsa verde

BRANZINO

$
36

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

SOGLIOLA

$
120

linguado selvagem grelhado na frigideira, sugo de limone, escolha de um acompanhamento

ROLO DE LAGOSTA MAREA

$
54

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto, brioche

POLENTA

$

cheddar, manteiga, pimenta preta

TROTA

$

truta oceânica, ovas de truta fumadas, rábano, batata

RISOTTO ALL'ARAGOSTA

$
58

lagosta, avelã, manteiga castanha, estragão

BISTECCA

$
74

lombo de vaca grelhado de creekstone farms, gema pequena, panzanella de medula óssea

ASTICE

$
49

lagosta nova scotia, burrata, manjericão, beringela al funghetto

RISOTTO AI FUNGHI

$
49

cogumelos selvagens, taleggio, parmigiano

TOMAHAWK

$
285

Bife do lombo tomahawk envelhecido a seco durante 40 dias, gema pequena, panzanella de medula óssea

MADEIRA, "MALVAZIA" D'OLIVEIRAS 2000

$
72

VINI FORTIFICATI (madeira, portugal)

GOVERNANTE DA CIDADE

$
52

scotch macallan 12 anos, bourbon russell's reserve 9 anos, vermute doce cinzano 1757, bergamota, laranja

POLIPO

$
35

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, molho tonnato, malagueta

ORECCHIETTE

$
43

salsicha de pato, alho verde, couve toscana, gremolata

ROLO DE LAGOSTA MAREA

$
52

lagosta do maine, burrata, manjericão, beringela al funghetto, brioche

RISOTTO AI FUNGHI

$

cogumelos selvagens, taleggio, parmigiano

GRANCHIO E CAVIALE

$

caranguejo jumbo, caviar kaluga, crème fraiche, limão

CAPESANTE

$
47

crudo de vieira, toranja, erva-doce, colatura

CASARECCE

$
58

caranguejo jumbo, ouriço do mar, manjericão, chile calabresa

TODO O ESQUEMA

$
29

lagostim da nova zelândia grelhado, manteiga de alho, rúcula, limone

FUMOSO DE ANANÁS

$
28

dos hombres mezcal, ananás, lima, manjericão, tintura de pimenta, controne

GNOCCHETTI

$
49

camarão rubi, canelone, chile, azeite de alecrim

TOMAHAWK

$

Bife do lombo tomahawk envelhecido a seco durante 40 dias, gema pequena, panzanella de medula óssea

ROLO DE LAGOSTA MAREA

$

lagosta do Maine, burrata, tomate, manjericão, beringela à funghetto, brioche

POLIPO

$
44

polvo grelhado, batata fumada, rabanete, chile, tonnato

RISOTTO ALL'ARAGOSTA

$
58

lagosta, avelã, manteiga castanha, estragão

SOGLIOLA

$
120

linguado selvagem grelhado na frigideira, escolha de um acompanhamento, limone // SAUCES caviale: caviar kaluga, manteiga, cebolinho +44 | vongole: amêijoa, salsa, fresno, limão +29 | meunière: manteiga castanha, alcaparra, limão, salsa +24 | mediterraneo: tomate, beringela, anchova, pinhão +27

BRANZINO

$
49

tártaro de robalo, pistácio, chile calabrês, rabanete, cebolinho

CAPELLINI

$
79

caviar de ossetra, manteiga, limão, cebolinho

KILO «GOLDEN RESERVE»

$
325

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Fusilli de Marea - massa feita à mão com um molho laranja escuro feito de polvo braseado em vinho tinto e medula óssea
um cocktail spritz cor-de-rosa, decorado com uma roda de limão, sentado em frente a uma planta no pátio exterior do marea new york
Marea New York's dry aged tomahawk steak - bife mal passado em fatias num prato azul claro, com o osso ao lado, marcado com o logótipo marea
Marubini de Marea New York - ravioli feito à mão, arredondado com bordos recortados, sobre uma camada de pesto e coberto com tomate seco ao sol
O sgombro crudi do Marea New York - três fatias de cavala alinhadas num longo prato branco retangular, com o bar de ónix mel ao fundo
Entrada de branzino do Marea New York - uma porção arredondada de tártaro de robalo, polvilhada com pistáchio e rodeada de fatias de rabanete cor-de-rosa
um par de scampi do Marea New York em "scampi" - uma colher de tártaro de lagostim com arroz estaladiço

Marea redefine a experiência gastronómica, estabelecendo a referência da cultura da restauração com a sua cozinha excecional e um serviço inigualável, criando momentos inesquecíveis.

Reservar uma mesa
uma mulher sorridente no pátio exterior do marea
uma mão entra na moldura para agarrar uma dentada de lula frita, colocada num prato branco ao lado de cocktails de cores vivas

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uma mesa com uma toalha de mesa branca tem um menu marea amarelo em primeiro plano. ao centro está um prato redondo branco com marubini - ravioli amarelo feito à mão numa cama de pesto verde brilhante. um copo de vinho branco e outra tigela com alabote são visíveis em segundo plano.
duas mulheres espreitam por cima dos menus do marea amarelo
um balcão de ónix amarelo-claro contém duas refeições marea. as mãos de duas mulheres repousam sobre o balcão com garfos pousados sobre tigelas de massa artesanal. em frente aos seus pratos está um martini sujo e um copo de vinho tinto.
aperitivo de branzino de marea - um círculo de tártaro de robalo, polvilhado com pistáchio moído, pimentos da Calábria e cebolinho em cubos finos. rabanetes brancos e cor-de-rosa cortados em fatias finas circundam o perímetro. um garfo e uma faca chegam para cortar uma fatia
uma mulher com um casaco de malha creme segura a bruschetta de marea - uma fatia redonda de pão de alho torrado, coberta com burrata branca cremosa e uma colher generosa de caviar cor de azeitona escura
um garfo segura um camarão grelhado. está coberto por um molho laranja claro e polvilhado com cebolinhas finamente picadas. ao fundo vê-se uma tigela branca com massa artesanal com o mesmo molho
anatra de marea - pato grelhado com pistáchio moído por cima e molho de pato castanho por baixo
tonno acqua pazza de marea - atum albacora, tomate e pepino dispostos numa coluna circular, cobertos com azeitonas cortadas em rodelas finas, chiles da Calábria e manjericão. tudo isto é rodeado por um azeite amarelo e é apresentado numa tigela branca
uma mulher com uma camisa com mangas de penas pega num martini sujo, sentado numa base para copos azul da marca marea. o bar é amarelo claro e tem também um prato branco com crudo rosa vivo e um pequeno prato redondo com bruschetta
marea's tonno - atum albacora disposto numa forma retangular fina e comprida, com delicados montes de creme de ostras e leves flocos de alcachofra crocante